Trebs Comfortcook 99337, Manual

Page: 17 / 69

17
Healthy salade (voor 4 personen)
INGREDIËNTEN:
•
100 g gemengde geroosterde nootjes (pompoen- en pijnboompitten, sesam- zaadjes) • 2 appels •
2 chioggiabietjes • 2 rode bieten • 2 gele bieten • 100 g rucola • 50 g manchegokaas
VOOR DE DRESSING • 60 ml olijfolie • 2 tl witte rijstazijn • verse kruiden: een handje basilicum, een
paar takjes dragon, een handje peterselie • 1/2 tl mosterd • 1/2 teentje knoflook • peper en zout
BEREIDING:
1.Roosterdenotenineendrogepan.2. Maak slierten van de appel en de bietjes. 3.Hou zeaparten
zetzeopzij. 4. Maak de dressing: doe alle ingrediënten in een blender en breng op smaak met
peper en zout. 5. Schik de rucola op het bord en maak dan laagjes van rode biet met daarop de
chioggia, gele bietjes en witte bietjes. 6. Druppel een beetje dressing over en rond het torentje en
leg de kaasschijfjes ende geroosterdenootjes erbovenop.
Salade met balsamico en vijgen (voor 4 personen)
INGREDIËNTEN:
•
1 komkommer • 50 g hazelnoten • 30 g basilicumblaadjes • 40 g water- kersblaadjes • enkele
blaadjes radicchio • een paar blaadjes eikenbladsla • 6 vijgen (verse of gedroogde)
VOOR DE DRESSING • 1,5 el olijfolie • 1 el balsamicoazijn • 1/4 tl kaneel • peper en zout • balsamico
crème
BEREIDING:
1. Snij 1 komkommer tot slierten en zet apart. 2. Rooster de hazelnoten in een droge pan en hak
deze nadien grof. 3. Maak de dressing: klopineenkom de olijfolie, azijn, kaneel en peper en zout
door elkaar. 4. Doe de in grof gesneden stukken basilicum, de waterkers, radicchio en de
blaadjes sla in een kom en meng met de dressing. 5. Schik de sla op de borden en leg de
komkommer- slierten erover. 6. Snij de vijgen over de lengte in 4 of 6 parten en verdeel deze
over de bordjes. 7. Giet net voor het opdienen de balsamicocrème over de salade en serveer
met de gehakte hazelnoten.