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IX. Garzeiten-Richtwerte
Hinweis: Die angegebenen Garzeiten dienen nur als Richtwerte.
Sie können sich je nach Gargut und Ihren eigenen Erfahrungen
anpassen.
Nahrung-
smittel
Rind
1/2
15-20
Sehr zart
In Stücke
schneiden
In Stücke
schneiden
1/2
8-12
Fleisch und Knochen
voneinander
getrennt
Fleisch und Knochen
voneinander
getrennt
Fleisch und Knochen
voneinander
getrennt
1/2
15-20
Schwarte
würfelförmig
einschneiden
1/2
8-10
1/3
2-4
Durchgekocht
1/2
8-12
Durchgekocht
2/3
10-15
Durchgekocht
2/3
5-8
Durchgekocht
2/3
6-10
Durchgekocht
1/4
4-6
Durchgekocht,
gut duftend
1/3
10-15
Weich
1/4
12-16
Durchgekocht
2/5
15-25
Sehr zart
Ganzes Huhn
Kotelett
Schweinshaxe
Huhn
Fisch
Hammelfleisch
Zong Zi
Mais
Süßkartoffeln
Reis
Haferbrei
Hülsenfrüchte
Tremella
(Silberohr)
Gargut- und
Wassermenge
Beschaffenheit
des Garguts nach
natürlicher
Abkühlung
Bemerkungen
Garzeit ab kontinuierlichem
Austreten von leichtem
Dampf aus dem
Druckregelventil
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Hähnchen- und Eikroketten
Ingredients (4-6 people):
Zutaten (4-6 Personen) 1 Hühnerschenkel
2-3 Eier 1 Zwiebel
1 Stange Lauch 1 Karotte
1 Frühlingszwiebel 135 g Mehl
Mehl, geschlagene Eier und Brotkrümel 1/2 l Milch
Wasser extra natives Olivenöl
Salz Muskatnuss
Petersilie
Zubereitung
Geben Sie das Huhn mit Wasser, Salz, Lauch, Zwiebeln und Karotten in den Schnellkochtopf. Schließen Sie den
Deckel und garen Sie die Zutaten 20-25 Minuten. Wenn das Huhn weich ist, entfernen Sie Knochen und Haut und
zerkleinern Sie es. Kochen Sie die Eier in einem kleinen Topf mit Wasser und Salz für 10 Minuten.
Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit Öl auf mittlerer Flamme andünsten. Mehl dazugeben und mit einem
Schneebesen verrühren, bis es leicht gebräunt ist. Geben Sie1/2 l Milch dazu und rühren Sie. Geben Sie die
gleiche Menge Brühe unter kontinuierlichem Rühren dazu. Verarbeiten Sie die Mischung bei geringer
Wärmezufuhr zu einem Teig. Mit geriebener Muskatnuss bestreuen. Geben Sie die Bechamelsoße zu dem Huhn
zusammen mit den zerkleinerten Eiern. Alles gut vermischen und auf niedriger Flamme 20 bis 25 Minuten garen
köcheln lassen. Teig in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Wenn der Teig abgekühlt ist, schneiden und Kroketten formen. Kroketten erst in Mehl, dann in Ei und Brotkrümel
rollen. Anschließend in einer Pfanne mit heißem Öl braten.
Wenn die Kroketten gebraten sind, aus der Pfanne nehmen und auf einen mit absorbierendem Papier bedeckten
Teller legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Servieren
Kuchen im Schnellkochtopf
Zutaten (8 Personen):
1 ½ Tassen Mehl
1 Tasse Zucker
1 Ei
½ Tasse Öl
1 Tasse Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Glasur:
200 g Puderzucker
10 Esslöffel Wasser (etwa 75 ml)
Zubereitung
Geben Sie die Eier in einen Mixer und rühren Sie die Eier, bis sie glatt und schaumig sind und das
Zweifache des anfänglichen Volumens haben. Eier mit Zucker und Öl vermischen, langsam das Mehl
abwechselnd mit der Milch zugeben, bis die Masse glatt und klumpenfrei ist. Vanilleextrakt beigeben.
Gießen Sie die Mischung in eine eingefettete Bonio Kuchenform. Stellen Sie die Form in den
Schnellkochtopf und setzen Sie den Deckel auf den Topf. Lassen Sie den Kuchen 2 Minuten auf hoher
Flamme backen. Verringern Sie dann die Temperatur und lassen Sie den Kuchen 40-45 Minuten backen.
Lassen Sie den Kuchen auf dem ausgeschalteten Herd stehen und prüfen Sie mit einem Messer, ob der
Teig gebacken ist. Wenn das Messer beim Herausziehen trocken ist, ist der Kuchen fertig. Kuchen
herausnehmen und auf einem Gitterrost aus der Form stürzen. Zubereitung der Glasur: Mischen Sie
Wasser mit Zucker und rühren Sie, bis Sie eine homogene Mischung erhalten. Sobald die Glasur fertig ist,
können Sie den Kuchen damit bedecken. Stellen Sie den Kuchen auf einen Gitterrost. Es ist wichtig, die
Glasur sofort und in die Mitte des Kuchens zu gießen. Lassen Sie den Kuchen auf Zimmertemperatur
abkühlen.
Servierbereit.
