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Couve-flor e frango com molho bechamel
Ingredientes (4-6 pessoas):
1 couve-flor
400 g de carne de frango cortada aos bocados
2 fatias de bacon
100 g de queijo
1 cebola
1 pimento verde
Farinha 1/2 l de leite
Água Azeite virgem extra
Sal
Pimenta
preta
Salsa
Instruções
Limpe a couve-flor e separe os botões. Coza a couve-flor na panela de pressão com água e sal.
Deixe cozer com calor médio durante 5 minutos. Retire da água e ponha de lado.
Corte a cebola em pedaços e coloque numa frigideira com azeite. Adicione o pimento verde,
também cortado. Tempere e deixe alourar. Adicione bacon e o frango fatiado e salteado.
Para o molho, coloque a manteiga derretida numa panela, adicione a farinha, tempere e salteie.
Deite gradualmente o leite e cozinhe durante 5-6 minutos.
Coloque os botões da couve-flor numa panela adequada para ir ao forno, deite o molho branco
com os vegetais e a carne. Cozinhe a 220 graus durante 5 minutos.
Sirva quente.
Sopa de creme de abóbora
Ingredientes (4-6 pessoas):
Abóbora de 1 kg 2 batatas grandes
1 cebola média 2 tomates maduros
1 folha de louro 1 pacote de natas (200 ml)
Azeite
Sal
3 ovos cozidos
Instruções
Descasque a abóbora e corte aos pedaços. Descasque as batatas e corte em pedaços iguais.
Descasque a cenoura e corte a meio. Faça o mesmo com o tomate.
Misture tudo na panela de pressão, adicione a folha de louro e água suficiente para cobrir, um
pouco de azeite e sal. Cubra a panela e coloque ao lume. Quando o vapor começar a sair,
cozinhe durante 10 minutos e baixe ligeiramente o calor. Passado algum tempo, retire a tampa
e triture bem as batatas, cebola e tomate com uma varinha mágica.
Sirva.
Deite a sopa num prato e adicione as natas cozidas. Misture bem e sirva com os ovos cortados.
Panaché de vegetais
Ingredientes:
250 g de feijões 1 curgete
1 fatia de abóbora
8 espargos verdes
100 g de bacon ibérico 2 batatas
Água Azeite virgem extra
Sal
Instruções
Descasque as batatas e corte-as aos cubos. Cozinhe na panela de pressão com água. Coloque
os
feijões limpos no cesto para cozinhar a vapor e corte em tiras. Tempere. Feche a panela e deixe
cozinhar
com calor médio durante 4 minutos. Mantenha os feijões quentes enquanto esmaga bem as
batatas.
Corte a curgete em pedaços largos. Adicione a curgete e os espargos com azeite, coloque num
prato e deixe estar durante 6-8 minutos.
Corte o bacon e aloure numa frigideira.
Cubra o fundo de um prato com as batatas esmagadas e coloque os vegetais cozinhados a
vapor e os feijões cozinhados num prato.
Sirva.
Sopa de lentilhas com caril
Ingredientes (6 pessoas):
1/2 chávena de lentilhas pardina
1 alho francês
1 lata de 400 g de tomates inteiros
1 cebola
2 dentes de alho
11 batatas
1 colher de chá de caril
1 cenoura
1 iogurte natural Água
Azeite virgem extra
Sal
Instruções
Corte as cenouras e cebolas em cubos e pique o alho francês. Adicione tudo na panela de
pressão com
o azeite. Adicione o alho, frite e tempere bem. Mexa as lentilhas, cubra com água e adicione a
colher de
chá de caril.
Cubra e cozinhe durante 7 minutos. Quando as lentilhas estiverem cozinhadas, adicione os
tomates em cubos e deixe cozinhar durante mais 2 a 3 minutos. Numa frigideira, frite as batatas
descascadas e corte aos cubos. Retire com uma escumadeira e adicione à sopa.
Sirva.
