Rancilio MD80, Use And Maintenance

Page: 47 / 64

47
9. MANTENIMIENTO
Las operaciones de mantenimiento tienen
que efectuarse con la máquina apagada, con
la clavija desconectada de la toma y con la
máquina fría.
Para limpiar la máquina, no usar herramientas
metálicas ni abrasivas come esponjas duras, cepillos
metálicos, agujas, etc. y detergentes sino que es pre-
ciso usar un paño o una esponja blanda húmedos.
9.1. Diaria
●
Limpiar el chasis de la máquina y el recogedor de
polvo de café molido.
●
Limpiar la zona de dosificación situado dabajo del
recipiente del café.
9.2. Periódico o luego de uso intendivo
●
Vaciar el contenedor del café en grano y del cafè
molido y limpiar los residuos grasos dejados por
el propio café.
Los materiales de deshecho usados para la
elaboración o manutención, si no son biode-
gradables o contaminantes, deben colocarse
en recipientes separados y entregados a los
apropiados centros de recolección.
●
Preparar un café controlando el tiempo de eroga-
ción que debe ser entre 25 y 30 segundos para
realizar una buena moledura;
●
Controlar el aspecto del café y el sabor, consi-
derando que una moledura demasiado gruesa
comporta cafés fuerte, oscuros y sin crema.
MD40
●
Si el café no responde a los requisitos desea-
dos, regular la moledura pulsando el botón (7) y
girando la tuerca (6) en sentido horario para una
moledura más fina o en sentido antihorario para
una moledura más gruesa.
MD50/ST – MD50/AT – MD80
●
Si el café no responde a los requisitos deseados,
regular la moledura pulsando el botón (7) y giran-
do la tuerca (6) en sentido antihorario para una
moledura más fina o en sentido horario para una
moledura más gruesa.
●
Repetir la operación hasta obtener la calidad de
café deseado.
Utilizando el mísmo tipo de café no se requiere
normalmente otras regulaciones de moledura, sin
embargo, en caso que se cambiase el tipo de café
es necesario proceder a una prueba preliminar de
control.
7.3. Regulación dosis de café moledura
(Fig.3)
De efectuar con la máquina apagada y con
el enchufe desconectado.
Las dosis pueden ser reguladas procediendo como
sigue:
●
Sacar la tapa del recipiente de café molido (15);
●
Empujar hacia abajo la estrella dosificadora (16) y
contemporáneamente girar el botón esférico (9) en
sentido horario para determinar la reducción de las
dosis o en sentido antihorario para aumentarla.
Normalmente la dosis de café empleada está com-
prendida entre 6 y 7 gramos.
8. FUNCIONAMENTO (Fig.3)
Después de haber definido el grado de moledura y
la dosis de café molido, llenar el recipiente a tolva
con el café en granos y molerlo
MD40 – MD50/ST
●
Moler el café, en el momento que éste deba ser
preparado, pulsando el interruptor (1).
MD50/AT – MD80
●
Conectar el interruptor general (1) y después el
botón (2), la moledura se efectua de manera au-
tomática.
●
Cuando se desee, es posible activar la moledura
de manera manual pulsando el botón (2).
Se aconseja de moler la cantidad de café que se
necesite al momento, ya que si se dejase sin utilizar
por mucho tiempo el café molido perdería su frescura
y aroma.
No moler por segunda vez el café ya molido ante-
riormente.
●
Colocar el portafiltro en la horquilla posiciona-
dora (11), tirar para sí mísmo con un movimento
decisívo y sucesivamente soltar la palanca (1)0
una o más veces según la dosis que deseemos
sacar (cada acción de la palanca corresponde a
una dosis)
●
Nivelar el café contenido en el filtro, colocar el
portafiltro debajo del prensador (13) y alzar hacia
arriba con moderación para imprimir compacta-
mente el café;
●
Controlar que ne el borde del portafiltro no se
quede el café molido.