Pur Line EFP69, Manual

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AFFUMICATURA CON L’ACQUA
1 - Mettere il carbone nella carbonella e accenderlo attraverso la porta.
2 - Una volta che l’unità è accesa, posizionare la ciotola dell’acqua in modo che il bordo sia appoggiato saldamente sul
gradino dentellato di tutte le staffe di supporto.
3 - Con attenzione, riempire la ciotola dell’acqua con acqua calda o marinata fino a 1’’ sotto il bordo. Una ciotola piena
contiene circa 4 litri d’acqua e durerà per circa 2-3 ore. Non riempire troppo e non far traboccare l’acqua dalla ciotola.
4 - Posizionare una griglia di cottura sulla staffa inferiore allo stesso livello della ciotola dell’acqua. Come la figura
illustrata.
5 - Mettere il cibo sulla griglia di cottura in un unico strato con spazio tra ogni pezzo. Questo permetterà al fumo e al
calore umido di circolare uniformemente intorno a tutti i pezzi.
6 - Posizionare l’altra griglia di cottura sulle staffe superiori.
Assicurarsi che il bordo sia saldamente appoggiato sul gradino dentellato di tutte e tre le staffe superiori. Posizionare
il cibo sulla griglia di cottura.
7 - Coprire il coperchio sul corpo dell’affumicatore.
8 - Lasciare cuocere il cibo. Dopo 1-3 ore di cottura (a seconda della temperatura), potrebbe essere necessario altro
liquido. Controllare il livello attraverso lo sportello di accesso.
9 - Usare sempre un termometro per carne per assicurarsi che il cibo sia completamente cotto prima di toglierlo
dall’affumicatore.
GERÄUCHERT
1 - Legen Sie die Holzkohle in die Kohleschale und zünden Sie sie durch die Tür an.
2 - Sobald das Gerät angezündet ist, positionieren Sie die Wasserschale so, dass der Rand sicher auf der ausgekerbten
Stufe aller Halterungen aufliegt.
3 - Füllen Sie die Wasserschale vorsichtig mit warmem Wasser oder Marinade bis 1’’ unter den Rand. Eine volle Schale
fasst ca. 4 Liter Wasser und reicht für ca. 2-3 Stunden. Überfüllen Sie die Schale nicht und achten Sie darauf, dass kein
Wasser überläuft.
4 - Legen Sie ein Kochgitter auf die untere Halterung in Höhe der Wasserschüssel. Wie in der Abbildung dargestellt.
5 - Legen Sie das Grillgut in einer einzigen Schicht auf den Rost, mit etwas Abstand zwischen den einzelnen Stücken.
So können Rauch und feuchte Hitze gleichmäßig um alle Stücke zirkulieren.
6 - Legen Sie den anderen Grillrost auf die oberen Halterungen.
Vergewissern Sie sich, dass der Rand sicher auf der ausgekerbten Stufe aller drei oberen Halterungen aufliegt. Legen
Sie das Grillgut auf den Grillrost.
7 - Decken Sie den Deckel auf den Räucherkörper.
8 - Lassen Sie das Grillgut garen. Nach 1-3 Stunden Garzeit (je nach Temperatur) kann mehr Flüssigkeit erforderlich
sein. Überprüfen Sie den Füllstand durch die Zugangstür.
9 - Verwenden Sie immer ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Speisen vollständig gegart sind, bevor
Sie sie aus dem Smoker nehmen.
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