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Bœuf Stroganoff
1 à 1
1
⁄
2
livre (454 à 680 g) de bifteck
de haut de ronde, coupé en lanières
Sel et poivre, au goût
1
⁄
2
oignon, émincé
1 boîte de 10,7 oz (284g) de soupe
aux champignons condensée
1 boîte de 4 oz (113 g) de champignons
entiers
Mettre le bœuf au fond de la mijoteuse et assaisonner de sel et poivre. Mettre
d’abord l’oignon sur le bœuf et ensuite ajouter la soupe aux champignons, les
champignons et l’eau. Assaisonner de ciboulette, ail, sauce Worcestershire et
bouillon. Dans un petit bol, mélanger ensemble le vin et la farine. Verser ce
mélange sur le bœuf. Couvrir et faire cuire à basse température (Low) pendant 6 à
7 heures. Ajouter en remuant la crème sure et du persil et continuer la cuisson
pendant 1 heure. Servir sur des pâtes ou du riz.
Donne 4 portions.
Bifteck au poivre
1 lb (454 g) d’entrecôte de bœuf,
coupée en lanières
Ail en poudre, au goût
1 c. à table d’huile végétale
1 cube de bouillon de bœuf
1
⁄
4
de tasse d’eau chaude
1 c. à table de fécule de maïs
Saupoudrer d’ail en poudre les lanières d’entrecôte. Dans une grande poêle, faire
chauffer l’huile à feu modéré à fort et faire revenir les lanières de bœuf assaison-
nées. Transvaser le tout dans la mijoteuse. Dissoudre le cube de bouillon dans
l’eau chaude puis y incorporer la fécule de maïs. Verser le mélange sur la viande
dans la mijoteuse. Ajouter en remuant l’oignon, le poivron vert, les tomates, la
sauce soya et le sucre. Couvrir et faire cuire à température élevée (High) pendant
3 à 4 heures ou à température basse (Low) pendant 6 à 8 heures. Servir avec du
riz.
Donne 2 portions.
Soupe aux tacos
1
⁄
2
livre (227 g) de bœuf haché
1 c. à table de flocons d’oignon séché
ou 1 petit oignon, émincé
1 boîte de 16 oz (454 g) d’haricots
rouges, non égouttée
1
⁄
4
de tasse d’eau
Dans une poêle moyenne, sur feu modéré à fort, faire revenir le bœuf haché.
Égoutter et mettre de côté. Mettre dans la mijoteuse le bœuf haché, l’oignon, les
haricots rouges, l’eau, les tomates en dés, les piments du chili en dés, et
l’assaisonnement pour tacos. Mélanger le tout, couvrir et faire cuire à température
élevée (High) pendant 2 à 3 heures ou à température basse (Low) pendant 4 à 5
heures.
Donne 4 portions.
1
⁄
4
de tasse d’eau
1 c. à table de ciboulette séchée
1 gousse d’ail, émincée
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1 cube de bouillon au bœuf
1
⁄
4
de tasse de vin blanc (facultatif)
4 c. à table de farine tout usage
1 pot de 8 oz (227 g) de crème sure
1 petit oignon, coupé en quatre
1 petit poivron vert, coupé en lanières
1 boîte de 14,5 oz (397 g) de tomates
à l’étuvée, non égouttée
3 c. à table de sauce soya
1 c. à thé de sucre
2 boîtes de 14,5 oz (411 g) de tomates
pelées, coupées en dés
1 boîte de 4 oz (113 g) de piments
verts doux du Chili, en dés, non
égouttée
1 sachet de 1
1
⁄
4
oz (35 g)
d’assaisonnement pour tacos
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