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Si vous avez déjà utilisé une mijoteuse
Cette mijoteuse est conçue pour porter
les ingrédients rapidement à une tem-
pérature de cuisson. Elle permet de
porter les aliments à ébullition et de
cuire plus rapidement que d’autres
mijoteuses que vous avez utilisées.
Puisque la mijoteuse atteint sa tem-
pérature de cuisson rapidement, de
plus vieilles recettes peuvent avoir
besoin d’être adaptées. Certaines
recettes peuvent maintenant demander
un temps de cuisson plus court.
Vous êtes probablement prêt(e) à mettre
au point de nouvelles recettes pour
votre mijoteuse. Si la recette était
antérieurement préparée dans une
casserole sur le dessus de la cuisinière,
ou par lent rôtissage dans le four, il
devrait être facile de l’adapter.
Notre mijoteuse chauffe par les côtés.
La base fait monter lentement la tem-
pérature dans le plat. Que la cuisson se
fasse à réglage faible ou élevé, la tem-
pérature finale du mets sera la même,
environ 200°F. La seule différence est le
temps de cuisson requis. Lire la section
« Adaptation de recettes » pour plus de
renseignements.
Conseils de mijotage
• Le couvercle de la mijoteuse ne
ferme pas hermétiquement sur le plat,
mais devrait être centré sur le plat
pour obtenir les meilleurs résultats.
Ne
pas enlever le couvercle inutile-
ment—
il en résulte une perte impor-
tante de chaleur. Ne pas faire cuire
sans couvercle.
• Il n’est pas nécessaire de remuer l’ali-
ment durant la cuisson dans la mijo-
teuse. Toutefois,
à cuisson élevée,
il
peut être nécessaire de remuer le
mets occasionnellement.
• La cuisson dans la mijoteuse conserve
aux aliments leur humidité. Si une
recette comporte
trop de liquide
à la
fin de la cuisson, enlever le couvercle,
tourner le bouton de commande à
High, et réduire le liquide par mijotage.
Il faudra 30 à 45 minutes.
• La mijoteuse devrait être remplie
au
moins à moitié
pour obtenir les
meilleurs résultats.
Si elle est moins
qu’à moitié pleine, réduire la durée
de cuisson.
• Lors de la cuisson de
potages ou de
ragoûts, laisser un espace de 5 cm
(2 po)
entre le bord supérieur du plat
et l’aliment de manière à ce que le
mets puisse mijoter.
• De nombreuses recettes nécessitent
une cuisson toute la journée. Si votre
horaire du matin ne vous donne pas
suffisamment de temps pour préparer
une recette, faites-le la veille. Placer
tous les ingrédients dans le plat, le
couvrir et le réfrigére pendant la nuit.
Le matin, il suffit de placer le plat dans
la mijoteuse et de régler la tempéra-
ture.
• La viande et la volaille nécessitent une
cuisson d’au moins 7 à 8 heures à
faible réglage. Ne pas utiliser de
viande congelée non cuite dans la
mijoteuse. Décongeler toute viande ou
volaille avant la cuisson dans la mijo-
teuse.
• Lorsque vous
enlevez le
couvercle,
penchez-le de
telle sorte que
l’ouverture
soit éloignée
de vous
pour
éviter une
brûlure causée par la vapeur.
• Les côtés de la
base de la mijoteuse
deviennent très chauds
car les
éléments de chauffage s’y trouvent.
Utiliser les poignées de la base, au
besoin. Se servir de mitaines de four
pour retirer le plat.
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