Oursson MP5010PSD, Instruction Manual

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RACCOMANDAZIONI DI COTTURA
Moda-
lità
Scopo Esempio ricetta 1 Esempio ricetta 2 Nota
PORRIDGE
Piatti di cereali
(grano saraceno,
miglio, burgul, riso)
e porridge con
verdure fresche e
congelate, pezzi
di carne, pesce,
pollo, polpette,
ecc.
Risotto ai funghi 4 porzioni:
2 bicchieri di riso (circolari), 30 g di olio d’oliva, 150 g di
cipolle, 250 g di funghi, 10 g di sale, pizzico di pepe, 1
foglia d’alloro, 3 bicchieri d’acqua
Preparazione:
Friggere la cipolla e i funghi tagliati finemente in moda
-
lità PANE , quindi aggiungere riso, acqua, sale e spezie.
Cuocere in modalità
PORRIDGE
, 30 minuti.
Tempo di cottura: 1 ora
Burgul con polpette 4 porzioni:
2 bicchieri di burgul, 500 g di polpette (congelate), 2 bic
-
chieri d’acqua, 5 grammi di sale, 20 g di burro
Preparazione:
Collocare il burgul nella pentola, aggiungere sale, acqua
e polpette. Cuocere in modalità PORRIDGE per 40 minuti,
quindi aggiungere burro.
Tempo di cottura: 45 minuti
Non è consigliato
cuocere il porridge
di orzo, avena
o fagioli, per
evitare perdite dai
piatti. Per questi
cereali utilizzare la
modalità FAGIOLI .
ZUPP
A
Zuppe, zuppe
per ripieni, frutta
stufata, bevande,
ecc.
Brodo di pollo 10 porzioni:
1 kg di pollo (pollo d’allevamento), 20 g di sale, 2 foglie
d’alloro, cipolla 150 g (1 pz.) 1 po’di prezzemolo, acqua
fino a max
Preparazione:
Collocare tutte gli ingredienti nella pentola. Cuocere in
modalità ZUPPA , pressione: 2, tempo 25 minuti. Togliere
la cipolla e il prezzemolo. Separare la carne di pollo dagli
ossi e servire con la zuppa.
Tempo di cottura: 45 minuti
Zuppa di verdura con manzo 8 porzioni:
800 g di manzo (senza ossi), 200 g di porri, 30 g di olio
d’oliva, 100 g di carote, 100 g di zucchine, 100 g di
cavolfiore, 100 g di broccoli, 100 g di peperoni, 20 g di sale,
2 spicchi d’aglio, 5 foglie di prezzemolo, acqua fino a max
Preparazione:
Collocare nella pentola l’olio d’oliva, le fette di manzo e
gli anelli di porro. Cuocere in modalità
CARNE
, quindi
aggiungere i restanti ingredienti e cuocere in modalità
ZUPPA
, pressione: 2, tempo: 20 minuti.
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
Non superare il
volume massimo
della pentola.
Impostare il tempo
di cottura, ricorda -
re che il conto alla
rovescia comincia
dopo che il conte -
nuto del multico-
oker inizia a bollire
e la pressione è
raggiunta.
ARROST
O
Carne arrosto,
carne di pollo,
verdure, patate
fritte, pancake,
braciole, polpette,
bistecche, verdure
per intingoli,
zuppe, ecc.
Tacchino arrosto con verdure 4 porzioni:
800 g di tacchino (petto), 200 g di peperoni dolci, 200
grammi di zucchine, 200 g di porri, 200 g di fagiolini, 50
g di olio d’oliva, 15 grammi di sale, un pizzico di pepe
macinato, 1 cucchiaio di erbe miste.
Preparazione:
Mettere nella pentola l’olio d’oliva, la braciola e
aggiungere tutti gli ingredienti. Cuocere in modalità
ARROSTO
, mescolare di tanto in tanto, per 25-30 minuti.
Tempo di cottura: 45 minuti
Braciole di maiale 2 porzioni:
2 pz. di 250 g di braciole di maiale, 5 g di sale, pizzico
di pepe, 20 g di farina di frumento, 1 uovo, 10 g di olio
vegetale
Preparazione:
Mettere il burro nella pentola e accendere in modalità
ARROSTO
. Battere i pezzi di carne, impanare con sale
e pepe, immergere nell’uovo battuto, quindi nella farina
e friggere nell’olio bollente su entrambi i lati per 5 minuti.
Tempo di cottura: 15 minuti
Cuocere con il
coperchio aperto,
mescolare periodi-
camente.
COTTURA
LENT
A
Al forno o latte
condensato, aspic,
gelatine, ecc.
Terrina di carne 10 porzioni:
1,5 kg di cosce di maiale, 1 kg di manzo con osso, 1
cipolla, 1 ramo di prezzemolo, 2 carote, 25 grammi di sale,
2 foglie d’alloro, 10 pz. di peperoni, acqua fino al segno
massimo. Inoltre: 5 foglie di prezzemolo, 3 spicchi d’aglio
Preparazione:
Mettere tutti gli ingredienti nella pentola e cuocere in mo-
dalità COTTURA LENTA per 8 ore. Separare la carne
dagli ossi, trinciarla e mescolarla con aglio tagliato fine
-
mente. Mettere nello stampo rettangolare pezzi di car -
ne, carote a pezzi e prezzemolo sminuzzato e versare
il brodo filtrato. Tenere la terrina nel frigorifero per tutta
la notte. Prima di servire, ribaltare lo stampo sul piatto e
condire con foglie di prezzemolo.
Tempo di cottura: 9 ore
Latte concentrato 4 porzioni:
2,5 litri di latte
Preparazione:
Versare il latte nella pentola e cuocere in modalità
COTTURA LENTA per 6 ore.
Tempo di cottura: 6 ore
Non superare il
volume massimo
della pentola.
VAPORE
Per la cottura a
vapore.
Pesce al vapore 2 porzioni:
2 pz. di 350 g di spigole, 2 fette di limone, sale e pepe (a
scelta), 2 foglie d’alloro, 1 bicchiere d’acqua
Preparazione:
Versare l’acqua nella pentola, aggiungere le foglie d’al -
loro, installare la pentola a vapore, posizionare il pesce
su di essa, con sale e pepe già macinati e mettere sopra
una fetta di limone. Cuocere in modalità VAPORE per 10
minuti, pressione: 2.
Tempo di cottura: 20 minuti
Pollo al vapore (intero) 4 porzioni:
1,25 kg di pollo (pollo d’allevamento), sale e pepe (a scel -
ta), 5 foglie d’alloro, 2 bicchieri d’acqua
Preparazione:
Versare l’acqua nella pentola, pepe, alloro, pentola
a vapore e posizionare il pesce su di essa, con sale e
pepe già macinati. Cuocere in modalità VAPORE per 40
minuti, pressione: 4.
Tempo di cottura: 50 minuti
Il calcolo per l’ac-
qua di evaporazio -
ne è il seguente:
ogni 10-15 minuti
di cottura: 1 bic -
chiere d’acqua. Il
conto alla rovescia
comincia dopo
l’inizio dell’ebolli -
zione dell’acqua e
il raggiungimento
della pressione.
STUF
AT
O
Per la cottura di
piatti stufati di
carne (compresa
quella dura),
pollame, peperoni
ripieni, rotoli di
cavoli, polpette,
ragù di verdure
e altro.
Manzo stufato con patate 4 porzioni:
500 g di manzo (polpa), 500 g di patate, 150 g di peperoni,
200 g di carote, 150 g di cipolle, 25 g di olio d’oliva, 10
grammi di sale, 0,5 cucchiai di pepe, 1 cucchiaio di erbe
di Provenza
Preparazione:
Friggere le fette di manzo con cipolla a pezzi in olio d’o-
liva in modalità ARROSTO . Aggiungere nella pentola gli
ingredienti tagliati grossolanamente. Cuocere in modalità
STUFATO per 1 ora.
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
Polpette di manzo 8 porzioni:
1,5 kg di manzo (polpa), 2 cipolle, 4 spicchi d’aglio,
1 carota, 150 g di panna acida (panna da cucina),
1 cucchiaio di salsa di pomodoro, 1 po’ di erbe fresche,
20 g di sale, 0,5 cucchiai di pepe nero, 25 g di olio
d’oliva, 1 litro d’acqua
Preparazione:
Versare l’olio d’oliva nella pentola e friggere in modali -
tà ARROSTO cipolla ed erbe finemente tagliati, carota
grattugiata, aggiungere panna acida, salsa di pomodoro,
sale, pepe, acqua. Creare 16 polpette di manzo tritato
con cipolla, sale, pepe e aglio. Metterle nella salsa. Cuo -
cere in modalità STUFATO per 1 ora.
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
Si consiglia di
friggere o stufare
carne dura,
finché non si
ammorbidisce e
dopo aggiungere
verdura e
continuare a
cuocere.
PANE
Per cuocere torte,
biscotti, dolci,
casseruole.
Biscotti 8 porzioni:
2 bicchieri di zucchero semolato, 5 uova, 2 bicchieri di
farina, 10 g di burro e 20 g di farina per pentola
Preparazione:
Sbattere le uova con lo zucchero, utilizzare un mixer, in
una schiuma solida, aggiungere la farina e lavorare la
pasta. Oliare la pentola con olio e pizzichi di farina. Col -
locare la pasta e cuocere in modalità
PANE
per 1 ora, in -
serire il biscotto sulla griglia e tenere in frigo per 8-10 ore.
Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti
Casseruola 8 porzioni:
1 kg di ricotta (o formaggio Philadelphia), 200 g di zuc -
chero, un pizzico di sale, 4 uova, 60 g di amido di mais,
carta da forno 35x45 cm. Inoltre: bacche fresche, zuc -
chero a velo
Preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti per le casseruole. Coprire la
pentola con carta da forno e posizionare la pasta. Cuocere
in modalità PANE per 1 ora, quindi lasciare la casseruola
nella pentola finché non si raffredda. Tirare gli angoli della
carta e posizionare la casseruola sul piatto. Tagliare il budino
in porzioni, condirlo con bacche fresche e zucchero a velo.
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
Si può utilizzare la
carta da forno per
estrarre il piatto
pronto più facil-
mente.
Moda-
lità
Scopo Esempio ricetta 1 Esempio ricetta 2 Nota
RISO
Porridge, riso
bollito per sushi
e rotoli
Riso per rotoli 4 porzioni:
2 bicchieri di riso a grani tondi (specifico per sushi
e rotoli), 2 bicchieri d’acqua, 5 grammi di sale,
1 cucchiaio di aceto di riso
Preparazione:
Collocare il riso lavato nella pentola, versare acqua e ag -
giungere il sale. Cuocere in modalità RISO
e al termine
della cottura, aggiungere aceto di riso e mescolare, la -
sciare in modalità CALORE per 10 minuti.
Tempo di cottura: 30 minuti
Piatto di contorno di burgul 4 porzioni:
2 bicchieri di burgul, 4 bicchieri d’acqua, 5 g di sale,
25 g di burro
Preparazione:
Mettere il burgul lavato nella pentola, versare acqua e
aggiungere il sale. Cuocere in modalità RISO e al termine
della cottura aggiungere il burro e mescolare, lasciare in
modalità CALORE per 5 minuti.
Tempo di cottura: 25 minuti
Adatto per riso
lungo e a grani
tondi, grano
saraceno, burgul.
FAGIOLI
Preparazione
di fagioli, piselli,
lenticchie, ecc.
Insalata di fagioli bolliti 4 porzioni:
400 g di fagioli, 2 litri d’acqua, 50 g di formaggio
stagionato grattugiato, 1 po’ di erbe fresche, 4 spicchi
d’aglio, 150 g di peperoni, 4 cucchiai di maionese
Preparazione:
Mettere i fagioli già lavati e ammorbiditi in acqua nella
pentola, versare acqua e cuocere in modalità
FAGIOLI
per 1 ora e 30 minuti, pressione: 7. Tagliare le erbe fine -
mente, tranciare l’aglio, tagliare il peperone a strisce e
mescolare con fagioli bolliti raffreddati, mescolare l’insa -
lata con maionese e cospargere di formaggio grattugiato
Tempo di cottura: 2 ore.
Un contorno di piselli 4 porzioni:
500 g di piselli macinati, 1,25 l di acqua, 5 g di sale,
olio d’oliva,4 pepe
Preparazione:
Aggiungere i piselli lavati nella pentola, versare acqua e
cuocere in modalità FAGIOLI per 1 ora e 30 minuti, pres -
sione: 3. Al termine della cottura, mescolare la purea di
piselli con sale, pepe e burro.
Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti
I fagioli devono
essere sciacquati,
lasciati a bagno
(preferibilmente
per tutta la notte)
e sciacquati
nuovamente sotto
acqua corrente.
Rimuovere i fagioli
che sono emersi
mentre erano a
bagno.
OMELETTE
Per preparare
omelette (da 1
a 10 porzioni),
frittata, Julienne,
ecc.
Omelette 4 porzioni:
6 uova, 150 g di latte, 5 g di sale, 15 g di burro.
Inoltre: 4 foglie di prezzemolo
Preparazione:
Mescolare con uova sbattute, latte e sale. Imburrare la
pentola e versare la miscela di uova. Cuocere le omelette
in modalità
OMELETTE
per 20 minuti. Condire le porzioni
di omelette con foglie di prezzemolo.
Tempo di cottura: 25 minuti
Frittata di verdure 4 porzioni:
4 uova, 100 g di panna, 5 g di sale, 50 g di formaggio
stagionato grattugiato, 30 g di pepe, 30 g di broccoli, 30 g
di fagiolini, 30 g di pomodori ciliegia, 15 g di burro
Preparazione:
Mescolare uova, panna, formaggio grattugiato e sale. Im
-
burrare la pentola, collocare verdure tagliate finemente e
versare la miscela di uova. Cuocere le omelette in moda -
lità OMELETTE per 20 minuti.
Tempo di cottura: 30 minuti
Si possono
utilizzare altri
programmi per
preparare gli
ingredienti.
CARNE
Carne al forno
(pezzi), prosciutto,
ecc.
Maiale bollito freddo 10 porzioni:
1,5 kg di carne, 2 cucchiai di mostarda, 30 g di salsa di
soia, 1 cucchiaio di peperoncino, 5 spicchi d’aglio
Preparazione:
Tagliare un pezzo di carne con un coltello più volte, in -
tingere in salsa di soia, pepe, aglio pestato, mostarda
e mettere nella pentola. Preparare in modalità CARNE ,
pressione: 4, 1 ora ogni lato.
Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti
Stinco di maiale 4 porzioni:
1,25 kg di stinco di maiale, 20 g di sale, 1 cucchiaio di
pepe nero macinato, 500 ml di birra scura, 1 cucchiaio
di cumino macinato
Preparazione:
Tagliare lo stinco con un coltello più volte, intingerlo in
sale, pepe, cumino macinato, metterlo nella pentola, ver -
sare birra e cuocere in modalità
CARNE
, pressione: 7, 1
ora per entrambi i lati.
Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti
Si consiglia di
marinare il pezzo
di carne prima
della cottura.
PESCE
Piatti di pesce
(pesce intero, bi
-
stecche di pesce,
filetto, con verdure
e salse).
Bistecche di pesce 2 porzioni:
due bistecche di salmone da 250 g, 3 g di sale, 0,5 cuc
-
chiai di spezie miste per pesce, 20 g di olio d’oliva
Preparazione:
Attivare la modalità
PESCE
, versare l’olio d’oliva nella
pentola e riscaldare per 3 minuti. Intingere le bistecche di
pesce in sale e spezie e friggerle per 5 minuti su ciascun
lato con il coperchio aperto.
Tempo di cottura: 15 minuti
Filetto di pesce con verdure 4 porzioni:
800 g di filetto di merluzzo, 10 g di sale, 0,5 cucchiai di
spezie miste per pesce, 50 g di olio d’oliva, 200 g di por -
ro, 300 g di carote, 50 g di salsa di pomodoro
Preparazione:
Versare l’olio d’oliva nella pentola e riscaldare per 3
minuti in modalità ARROSTO . Friggere mezzo anello
di porro, carote grattugiate e aggiungere sale, spezie
e salsa di pomodoro. Aggiungere il filetto di merluzzo
tagliato sul fondo della pentola e coprire con verdure.
Cuocere in modalità
PESCE
per 30 minuti a coperchio
chiuso.
Tempo di cottura: 1 ora
Si possono
utilizzare altri pro-
grammi per saltare
o preparare gli
ingredienti.
POLLO
Pollo, anatra,
quaglia, fagiano,
ecc.
Anatra alle mele 4 porzioni:
4 cosce di anatra da 300 g, 50 g di miele, 250 g di mele
acide, 100 g di prugne, 1 cucchiaio di olio d’oliva, 10 g
di sale, pepe
Preparazione:
Intingere le cosce d’anatra con sale e pepe, cospargere
di miele e friggere in modalità ARROSTO in olio d’oliva su
entrambi i lati. Posizionare le mele tagliate grossolana -
mente sul fondo della pentola, mettere sopra le cosce di
anatra arrostita, aggiungere prugne e cuocere in modali -
tà POLLO per 1 ora, pressione: 4.
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
Pollo con erbe 4 porzioni:
1,25 kg di pollo (pollo d’allevamento), 1 po’ di basilico,
1 cucchiaio di erbe di Provenza, 3 spicchi d’aglio,
15 g di sale
Preparazione:
Intingere i pezzi di pollo in sale, aglio macinato e spezie,
mettere nella pentola e aggiungere uno spicchio di
basilico. Cuocere in modalità
POLLO
per 40 minuti,
pressione: 4.
Tempo di cottura: 1 ora
Si consiglia
di marinare la
carne prima della
cottura.
YOGURT
Yogurt, latte acido,
panna acida, ecc.
Yogurt naturale 5 porzioni:
1 litro di latte con grasso al 3,5%, 1 confezione di lievito
madre o 125 g di yogurt fresco
Preparazione:
Mettere il contenitore chiuso con la miscela di latte (latte
e lievito madre) nella pentola. Impostare la modalità
YOGURT . Raffreddare il prodotto completo.
Tempo di cottura: 8 ore e 5 minuti
Yogurt greco 4 porzioni:
1 litro di latte con grasso al 3,5%, 1 confezione di lievito
madre o 125 g di yogurt fresco
Preparazione:
Mettere il contenitore chiuso con la miscela di latte (lat
-
te e lievito madre) nella pentola. Impostare la modalità
YOGURT . Inserire il prodotto completato in un tovagliolo
di lino e lasciare scolare (1-2 ore). Far raffreddare lo yo -
gurt greco completato.
Tempo di cottura: 10 ore e 5 minuti
Utilizzare il lievito
madre secco, i
prodotti caseari
dalla cottura
precedente o
acquistati.