Oursson DH2200D, Instruction Manual

Page: 41 / 76

41
Sast vda as
Pagatavošana
Gatavošanas
laiks
Piez mes
K posti (ziedk posti,
broko i u.tml.)
Sadaliet vien da izm ra ziedkop s.
10–14 stundas Trauslas ziedkopas.
Gur i ( irbji, kabači
u.tml.)
Nomizojiet (ja nepieciešams), sagrieziet š l s
vai pl ksn s.
8–12 stundas
Cietas š les vai pl ksnes.
Tom ti
Lielos tom tus sagrieziet 0,5 cm gabalos vai
š l s. iršu tom tus sagrieziet uz pus m,
novietojiet ar nogriezto pusi uz augšu.
5–12 stundas
No m kstiem un lokaniem l dz
trausliem gredzeniem.
Saldie pipari (čili
pipari u.tml.)
Lieliem pipariem no emiet k tus un iz emiet
s klas, p c tam sagrieziet š l s vai gredze
-
nos, novietojiet ar mizu uz leju; mazos piparus
ž v jiet veselus.
5–12 stundas
No m kstiem un lokaniem l dz
trausliem gredzeniem.
S poli
Nomizojiet, sagrieziet gredzenos, pusgredze-
nos, str mel s vai mazos gabali os.
4–12 stundas Cieti gredzeni.
Pastinaku saknes (p
-
ters i, selerijas u.tml.)
Nomizojiet (ja nepieciešams), sagrieziet š l s
vai pl ksn s vai sar v jiet.
5–12 stundas Cieti vai trausli gredzeni.
Zir i (pupi as u.tml.)
Izt riet no p kst m, blanš jiet, nož v jiet, p c
tam novietojiet uz papl t m.
4-8 stundas
Trausli un kraukš gi zir i.
Za umi
Saš irojiet za umu zari us, nomazg jiet, nosusi
-
niet, sagrieziet, vienm r gi izkl jiet uz papl t m,
ž v jot sajauciet.
3–8 stundas
Trausli k ti.
Kenijas pupi as
(spar e i u.tml.)
Nomazg jiet, nogrieziet galus, smalki sagrieziet
(p c izv les).
5–10 stundas
Trausli un kraukš gi k ti un
p kstis.
Pastilas un uzkodu sagatavošana (temperat ra no 40 l dz 57°
)
Aug u (ogu, d rze u
u.c.) pastila
Izveidojiet sast vda u biezeni atbilstoši receptei,
izmantojiet silikona paliktni vai pergamentu.
Uzlieciet sagatavoto masu uz papl t m un
izl dziniet virsmu.
8–20 stundas
Plastiska pastila, kas ir viegli
atdal ma no nel poša pap ra
vai silikona palikt a.
Aug u (riekstu, grau
-
daugu, d rze u u.c.)
batoni i
Sasmalciniet aug us un sajauciet tos ar medu,
riekstiem un/vai graudaugiem, izveidojiet batoni
-
us un novietojiet uz papl t m.
5–12 stundas
Sausi un trausli batoni i.
V tin ti produkti (optim l temperat ra no 35 l dz 68°
)
Ga a (bez taukiem)
Ga u sagrieziet pa š iedr m. Ies liet ga as gaba
-
lus, izmantojot s l jumus un marin des, ž v jot no
ga as š l m ar salveti no emiet tauku pilienus.
4–6 stundas
Lokot š les dr kst plais t, bet
ne l zt.
Zivis (tikai ar mazu
tauku saturu)
Izmantojiet speci l s marin des, pirms ž v ša
-
nas nomazg jiet ziv m s li.
12–14 stundas
Uz zivs nedr kst b t redzamas
mitras virsmas, piespiežot t
nedr kst l zt.
Putna ga a
Izmantojiet t dus pašus s l jumus un marin des
k p r jai ga ai; atdalot ga u no kauliem, sagrie
-
ziet to pa š iedr m.
4 stundas
Daudz ciet ka nek liellopa
ga a.
R gšana (optim l temperat ra no 35 l dz 42°
)
Visp r ji ieteikumi. Visiem traukiem, kas paredz ti piena produktu gatavošanai un glab šanai, j b t steriliem. Ieteicams
izmantot traukus no izstr d jumu komplekta vai tvertnes, kas atbilst ier ces iekšpuses formai un izm ram. Ja jogurts ir
p r k š idrs, t tad tiek izmantots p r k v jš ieraugs vai ar raudz šanas laiks nav pietiekams. R p gi izlasiet piena produktu
gatavošanas nor des uz iepakojuma. Lai ieg tu kvalitat vus piena produktus, ieteicams izv l ties piem rotu piena ražot ju.
Var izmantot lauku pienu, kas pirms tam ir uzv r ts un atdzes ts l dz 40 ºC. Piedevas (riekstus, graudaugus, ž v tus aug us,
svaigas ogas un aug us) nav ieteicams pievienot bez iepriekš jas apstr des, jo r gšana izraisa kait gu mikroorganismu
augšanas risku. Droš k ir pievienot š s sast vda as sagatavotos piena produktos.
Jogurts no piena
pulvera Sajauciet pienu ar jogurta ieraugu, ielejiet
tvertn un novietojiet uz papl t m.
6–10 stundas
Biezs, bl vs, nedaudz sk bs.
Dab gais jogurts
Steriliz tu, pasteriz tu, paši pasteriz tu un
karstum apstr d tu pienu ar jebk du tauku
saturu sajauciet ar ieraugu, ielejiet tvertn un
novietojiet uz papl t m.
Grie u jogurts
Sagatavojiet k dab go jogurtu, p c tam iltr jiet,
lai ieg tu bl vu jogurta strukt ru ar palielin tu
olbaltumvielu saturu.