Orved Evox 31 Hi-Line, Operating And Service Manual, Page: 94 / 230

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evox 31
Hi-Line
Rév. 02 - 06/2018 - Réf. 1500339 - Mode d'emploi conditionneuses sous vide
FR
ANC
AIS
INDEX
1. Indications de sécurité et mises en garde
___________________________________________________________
95
1.1 Utilisation prévue ________________________________________________________________________________
95
1.2 Enfants _________________________________________________________________________________________
95
1.3 Sécurité technique _______________________________________________________________________________ 96
1.4 Utilisation correcte _______________________________________________________________________________
97
1.5 Nettoyage et entretien ____________________________________________________________________________
97
2. Conseils pour la protection de l'environnement _____________________________________________________ 98
3. Description de la conditionneuse
_________________________________________________________________
98
4. Panneau de commande
_________________________________________________________________________
99
5. Avant d'utiliser EVOX 31 HI-LINE _________________________________________________________________ 100
5.1 Sélection de la langue __________________________________________________________________________ 100
5.2 Nettoyage préalable de la chambre à vide et du couvercle _____________________________________________
100
6. Réaliser la mise sous vide dans des sachets
________________________________________________________
101
7.1 Réaliser la mise sous vide dans des récipients
______________________________________________________
104
7.1 Récipients dans la cuve __________________________________________________________________________
104
7.2 Récipients à l'extérieur __________________________________________________________________________
106
8. Réaliser des emballages avec une atmosphère modifiée ______________________________________________ 108
9. Fonctions spéciales : cycles chef
_________________________________________________________________
110
9.1 Sauces _______________________________________________________________________________________
110
9.2 Marinages dans des sachets ______________________________________________________________________
111
9.3 Infusions dans des sachets _______________________________________________________________________ 115
9.4 Nettoyage des moules et des palourdes dans des récipients sans couvercle _______________________________
117
9.5 Marinage dans des récipients _____________________________________________________________________
119
10. Après utilisation ______________________________________________________________________________ 121
11. Nettoyage et entretien _____________________________________________________________________________ 121
11.1 Nettoyage externe _____________________________________________________________________________
121
11.2 Nettoyage de la cuve ___________________________________________________________________________ 121
11.3 Nettoyage de la barre de soudure _________________________________________________________________ 121
11.4 Nettoyage de l'adaptateur pour mise sous vide externe _______________________________________________
121
11.5 Cycle de déshumidification de l’huile de la pompe (H2OUT) ____________________________________________
121
12. Cycle de déshumidification de l’huile de la pompe (H2OUT) ___________________________________________ 122
12.1 Démarrage manuel du cycle de déshumidification de l’huile de la pompe (H2OUT) _________________________ 122
13. Identification des pannes ______________________________________________________________________ 123
14. Installation __________________________________________________________________________________ 125
14.1 Consignes de sécurité ___________________________________________________________________________
125
14.2 Avant-propos
_____________________________________________________________________________
125
14.3 Données de la plaque ___________________________________________________________________________
126
14.4 Transport et manutention _______________________________________________________________________
127
14.5 Installation ____________________________________________________________________________________ 127
15. Entretien ____________________________________________________________________________________ 128
15.1 Remplacement de la barre de soudure complète _____________________________________________________ 128
15.2 Remplacement du Téflon de couverture de la barre de soudure _________________________________________
128
15.3
Vidange
de l'huile de la pompe ___________________________________________________________________
131
15.4 Remplacement du filtre déshuileur ________________________________________________________________ 133
15.5 Remplacement de l'obturateur de la pompe
_____________________________________________________ 134
15.6 Nettoyage du réservoir à huile ____________________________________________________________________
135
15.7 Remplacement du joint de la cuve ________________________________________________________________ 135
16. Données techniques __________________________________________________________________________ 136
17. Garantie ____________________________________________________________________________________ 136
18. Notes utiles __________________________________________________________________________________ 137
19. Pièces de rechange
____________________________________________________________________________
137
INDEX