24
Blanchering af grøntsager
Grøntsager (max. 500 g) efter eget valg, rengjorte og skåret i ensartede stykker.
Fremgangsmåde:
1. 3 spsk. vand (ca. ½ dl) kommes ved grøntsagerne, og de tildækkes med låg.
2. Grøntsagerne varmes ved fuld effekt i 2 min. Rør rundt og varm på ny i 1 min.
3. Væden hældes fra, og grøntsagerne kommes ganske kort tid i iskoldt vand. Herved
bevarer grøntsagerne den smukke farve.
Grøntsagerne serveres som tilbehør eller anvendes i f.eks. farsret.
Grøntsagssuppe (4 pers.)
1 l vand
1 grøntsagsterning
½ okse- eller hønsekødsbouillonterning
1 gulerod i tern
1 porre i fi ne skiver
6-8 rosenkål skåret i kvarte
Fremgangsmåde:
1. Hæld vand og bouillonterninger i en høj skål.
2. Tilsæt gulerod, porre og rosenkål.
3. Sæt skålen i mikrobølgeovnen i 8-10 min. under fuld effekt og lad suppen hvile tildækket
i 5 – 6 min.
Server med fl ûtes.
Dessertchokoladekage med abrikoscoulis og vanilleis (6 pers.)
100 g mørk chokolade
100 g smør
3 æg
100 g sukker
50 g hvedemel
½ dl mælk
1 tsk. bagepulver
50 g hakkede valnødder
1 spsk. vand
Vanilleis
Fremgangsmåde:
1. Bræk chokoladen i små stykker i en skål og tilsæt 1 spsk. vand.
2. Sæt skålen i mikrobølgeovnen 2 min. ved fuld effekt. Rør i chokoladen efter halv tid.
3. Tilsæt smørret og varm blandingen i 1 min. ved fuld effekt.
4. Tag den ud og pisk godt sammen.
5. Beklæd en rund kageform med bagepapir.
6. Pisk æg og sukker stive med en elpisker i en stor skål.
7. Tilsæt chokolade, mel, mælk, bagepulver og de hakkede valnødder.
8. Pisk godt sammen og hæld blandingen i kageformen.
9. Bag kagen i mikrobølgeovnen i 6 min. ved fuld effekt.
10. Tag kagen ud og lad den blive helt kold inden serveringen.