18
1
Poignée d’affûtage
2
Guide d’affûtage des ciseaux (diamant)
3
Bouton de réglage de l’angle d’affûtage
4
Guide pour l’affûtage brut (carbure)
5
Guide de lissage (diamant)
6
Guide (céramique)
Angles d’affûtage typiques dans différents types de couteaux
Couteaux de poche couteaux de poche
20º
Couteaux de chasse
22º
Couteaux de cuisine Europe/Amérique
20º
Couteaux de cuisine Asie
16º
Couteaux à fileter
16
º
Couteaux tactiques
22
º
CROASE
- RUGUEUX
BRUT
-
PRÉCIS
POLISSAGE FIN
Usufruit
L’aiguiseur est conçu pour affûter les couteaux et les ciseaux. Le réglage
de l’angle d’affûtage vous permet d’ajuster l’angle d’affûtage en fonction
du type de couteau. En commençant par les couteaux de poche, en
passant par les couteaux de cuisine et les couteaux tactiques. Dans le
tableau ci-
dessus, des angles typiques pour les couteaux mentionnés
précédemment sont placés.
La figure A
montre les guides individuels
2,
4, 5
et
6
, les éléments d’affûtage qui y sont placés sont conçus pour
l’affûtage brut
4
(carbure), et pour le lissage ou l’affûtage du guide
6
(céramique) et
5
(diamant) pour les matériaux particulièrement durs à
partir desquels les lames sont fabriquées. Le guide avec un élément
d’affûtage au diamant est conçu pour les couteaux fabriqués à
partir de
matériaux particulièrement durs tels que la le titane ou les aciers au
carbone.
L’aiguiseur doit être placé sur un sol plat et stable et fermement
maintenu afin qu’il ne glisse pas de vos mains.
Aiguiser un couteau
Avant de commencer à aiguiser
le couteau, vérifiez dans le tableau quel
devrait être l’angle de son affûtage. Utilisation du
bouton rys. A3; B
définit
l’angle approprié. Il sera placé dans les trois guides
4, 5, 6
en même
temps.
Le point de référence pour le réglage de l’angle se trouve sous le
bouton sur le côté droit de l’affûteur
, Figure C7
. L’affûtage des bords
endommagés ou très émoussés doit commencer par un prétraitement
dans un guide en carbure
4
. Il est nécessaire de placer l’extrémité de la
lame du couteau du côté du manche sur les bords d’affûtage et de faire
glisser sans arracher la lame plusieurs fois dans une seule direction - la
pointe de la lame comme indiqué par les flèches sur le boîtier de
l’aiguiseur. Nous appuyons sur la lame avec une force modérée. Ce
processus doit être contrôlé, nous arrêtons le processus après avoir atteint
une netteté satisfaisante du couteau. Afin de lisser les bords, nous
utilisons un guide à 6 bords en céramique. Nous utilisons le
même guide
6
lorsque nous voulons aiguiser ou seulement lisser le bord de la lame du
couteau.
Pour affûter les couteaux avec des lames particulièrement dures, nous
utilisons un guide
à 5
diamants. Ce sont des lames faites de matériaux
tels que le titane,
les aciers au carbone ou spécialement trempés.
L’affûtage de tels matériaux peut être beaucoup plus long et nécessite de
la pratique et de la patience.
Ciseaux d’affûtage
Pour aiguiser les ciseaux, ouvrez-
les en tenant fermement les poignées,
insérez les
lames des ciseaux dans
la fente du dessin. A2
Ensuite, avec
la force appropriée, appuyez sur les arêtes de coupe du rouleau diamanté.
L’étape suivante consiste à déplacer les lames des ciseaux plusieurs fois
vers la pointe des lames jusqu’à ce que la netteté souhaitée soit atteinte.
Lors de l’affûtage, il convient de prêter attention à l’angle auquel les lames
des ciseaux entrent en contact avec l’aiguiseur de diamants. L’angle droit
est atteint lorsque le bord de coupe des ciseaux est en contact avec le
bo
rd d’affûtage.
REMARQUE!
Après l’affûtage, la lame doit être nettoyée des impuretés, de la limaille et
des particules métalliques afin qu’elles ne pénètrent pas dans les
aliments.
Entretien de
l’affûteur
:
Après utilisation, nettoyez la pierre à aiguiser a
vec un chiffon ou une
brosse douce, sans jamais rincer à l’eau. Il doit être
balayé dans un
endroit sec.
Audimat
Numéro de catalogue
56-050
Masse
275 g
Taille
297mm x 75mm x 46mm
PROTECTION DE L’ENVIRONNEMENT
Le produit ne doit pas être éliminé avec les ordures ménagères, mais
doit être éliminé dans des installations appropriées. Un produit non
recyclé présente un risque potentiel pour l’environnement et la santé
humaine.
«
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» Spółka komandytowa dont le
siège social est situé à Varsovie, 2/4 rue Pograniczna (ci
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ses compositions, appartiennent exclusivement au Groupe Topex et sont soumis à une
protection juridique conformément à la loi du 4 février 1994, sur le droit d’auteur et les
droits voisins (c’est
-
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-dir
e journal officiel de 2006 n° 90 Poz 631, tel que modifié). La copie,
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Topex exprimé par écrit, est strictement interdit et peut entraîner une responsabilité civile
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