44
хранения. Непастеризованное (сырое) молоко и пастеризованное молоко следует
прокипятить, а затем охладить и удалить пленку.
–
Стерилизованное молоко с длительным сроком хранения.
Из
ультрапастеризованного цельного молока получится густой йогурт. Из обезжиренного
молока йогурт получится менее густым. Однако можно использовать обезжиренное
молоко и добавить один или две баночки сухого молока.
–
Пастеризованное молоко.
Способствует приготовлению более густого йогурта с
легкой пленкой сверху.
–
Сырое молоко (фермерское).
Такое молоко перед использованием необходимо
вскипятить. Рекомендуется кипятить его в течение длительного времени.
Использование такого молока
без предварительного кипячения
может быть
опасным. После кипячения, прежде чем использовать такое молоко в устройстве,
дайте ему остыть. Йогурты, приготовленные на сыром молоке, не рекомендуется
использовать в качестве фермента для дальнейшего производства йогуртов.
–
Сухое молоко.
При использовании сухого молока йогурт получится гораздо более
густым. Следуйте инструкциям, приведенным на упаковке производителя молока.
Ферменты
После кипячения молока подождите, пока оно остынет до комнатной температуры,
прежде чем добавлять ферменты. Слишком высокая температура может разрушить
свойства ферментов.
В качестве ферментов могут использоваться:
–
Купленный в магазине
натуральный йогурт
с как можно более длительным
оставшимся сроком хранения: так он будет содержать более активные ферменты и
полученный йогурт будет более густым.
–
Сублимированный фермент
. В этом случае следуйте инструкциям, указанным на
упаковке фермента (дрожжей). Ферменты можно найти в супермаркетах, аптеках и
магазинах здорового питания.
–
Один из
недавно приготовленных йогуртов
— он должен быть натуральным
и свежеприготовленным. Это называется культивированием. После пяти циклов
культивирования используемый йогурт теряет активные ферменты и поэтому может
стать причиной менее плотной консистенции получаемого йогурта. В этом случае
необходимо начать процесс заново с использованием купленного в магазине йогурта
или сублимированного фермента.
Время ферментации
Для ферментации, в зависимости от используемых базовых ингредиентов и необходимого
результата, йогурту потребуется от 6 до 12 часов.
Жидкий
Густой
Сладкий
Кислый
6 ч.
7 ч.
8 ч.
9 ч.
10 ч.
11 ч.
12 ч.
Йогурты можно хранить в холодильнике не более 7 дней.
***Функция жарки
Можно сначала налить масло и затем добавить ингредиенты, либо поместить в чашу
масло и ингредиенты одновременно.
Не рекомендуется жарить более 30 минут во избежание перегрева масла.
Summary of Contents for CE 430832
Page 1: ...www moulinex com EN RU UK KK...
Page 2: ...1 17 6 2 3 4 5 16 13 10 9 11 12 15 14 7 8...
Page 3: ...1 2 2 3 5 4 1 7 8 6...
Page 4: ...20 18 19 11 9 10 14 12 13 15 16 17...
Page 5: ...3 2h 26 22 24 25 31 29 30 28 27 23 21...
Page 6: ...33 32...
Page 31: ...31 RU...
Page 32: ...32...
Page 33: ...33 RU MAX...
Page 34: ...34...
Page 35: ...35 RU...
Page 36: ...36 1...
Page 37: ...37 RU 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17...
Page 38: ...38 3 1 2 4 5 6 1 12 7 8 9 10 11...
Page 39: ...39 RU 1 1 100 C b 19 20 21...
Page 40: ...40 1 1 2 1 13 17 2...
Page 43: ...43 RU N CUP 1 2 1 1 1 2 300 2 2 4 4 600 4 4 8 6 900 6 6 12 8 1200 8 8 16 10 1500 10 10 20...
Page 44: ...44 6 12 6 7 8 9 10 11 12 7 30...
Page 45: ...45 RU 100 120 4...
Page 46: ...46 Ziploc Ziploc...
Page 47: ...47 RU 60 C 60 C 60 C 60 C 63 C 71 C 71 C 60 C 60 63 C 80 C 84 87 C 60 C 62 C 64 75 C 71 C 75 C...
Page 49: ...49 RU 85 C 1 4 85 C 30 1 30 85 C 45 2 85 C 30 1 62 C 45 65 C 45 68 C 45 73 C 45...
Page 50: ...50 2 3 15 50 63 C 2 180 200 2 1 1 2 3 4 5 6 7 8 Ziploc 2 9 5 10 63 C 50 11 12 5...
Page 51: ...51 RU 2 2 20 60 71 C 2 2 5 1 1 2 Ziploc 2 3 5 4 60 C 60 C 66 C 71 C 2 20 3 5 6 7 10 8 15 20 9...
Page 52: ...52 3 4 b 24 b 3 1 14 1 2 4 5 1 16 2 2 24 10 3 4 6...
Page 53: ...53 RU 1 2 7 1 2 3...
Page 54: ...54 2 22 24 25 26 27 28 30 32 31 33 2...
Page 55: ...55 RU a b a b 32 a b 32...
Page 56: ...56 E0 E1 E2...
Page 58: ...58...
Page 59: ...59 UK...
Page 60: ...60 MAX...
Page 61: ...61 UK...
Page 62: ...62 1...
Page 63: ...63 UK...
Page 64: ...64 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2...
Page 65: ...65 UK 3 1 2 4 5 6 1 12 7 8 9 10 11...
Page 66: ...66 1 1 100 C b 19 20 21...
Page 67: ...67 UK 1 1 2 1 13 17 2...
Page 70: ...70 N CUP 1 2 1 1 1 2 300 2 2 4 4 600 4 4 8 6 900 6 6 12 8 1200 8 8 16 10 1500 10 10 20...
Page 71: ...71 UK 6 12 6 7 8 9 10 11 12 7 30 100 120...
Page 72: ...72 4...
Page 73: ...73 UK 60 C 60 C 60 C 60 C 63 C 71 C 71 C 60 C 60 63 C 80 C 84 87 C 60 C 62 C 64 75 C 71 C 75 C...
Page 75: ...75 UK 85 C 5 5 8 85 C 1 4 85 C 30 1 30 85 C 45 2 85 C 30 1 62 C 45 65 C 45 68 C 45 73 C 45...
Page 76: ...76 2 3 15 50 63 C 2 180 200 2 1 1 2 3 4 5 6 7 2 8 2 9 5 10 63 C 50 11 12 5...
Page 77: ...77 UK 2 2 20 60 71 C 2 2 5 1 1 2 2 3 5 4 60 C 60 C 66 C 71 C 2 20 3 5 6 7 10 8 15 20 9...
Page 78: ...78 3 4 0 b 24 b 3 1 14 1 2 4 5 1 16 2 2 24 10 3 4 6...
Page 79: ...79 UK 1 2 7 1 2 3...
Page 80: ...80 2 22 24 25 26 27 28 30 32 31 33 2...
Page 81: ...81 UK a b a b 32 a b 32...
Page 82: ...82 E0 E1 E2...
Page 84: ...84...
Page 85: ...85 KK...
Page 86: ...86 MAX...
Page 87: ...87 KK...
Page 88: ...88 1...
Page 89: ...89 KK...
Page 90: ...90 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2...
Page 91: ...91 KK 3 1 2 4 5 6 1 12 7 8 9 10...
Page 96: ...96 N 2 300 2 2 4 4 600 4 4 8 6 900 6 6 12 8 1200 8 8 16 10 1500 10 10 20 1 2 1 1 1...
Page 97: ...97 KK 6 12 6 7 8 9 10 11 12 7 30...
Page 98: ...98 100 120 4...
Page 99: ...99 KK SOUS VIDE Ziploc Ziploc Menu Sous Vide Start Timer Temperature...
Page 100: ...100 60 C 60 C 60 C 60 C 63 C 71 C 71 C 60 C 60 63 C 80 C 84 87 C 60 C 62 C 64 75 C 71 C 75 C...
Page 103: ...103 KK 2 3 15 50 63 C 2 180 200 2 1 1 2 3 4 5 6 7 2 8 Ziploc 2 9 5 10 63 C 50 11 12 5...
Page 106: ...106 6 Bake Dessert Cake Browning DIY 1 1 1 2 7 1 Keep warm Reheat functions 2 3...
Page 107: ...107 KK 2 22 24 25 26 27 28 30 32 31 33 2...
Page 108: ...108 a a 32 a 32...
Page 109: ...109 KK E0 E1 E2...
Page 115: ......
Page 116: ...NC00155207 EN p 7 30 RU p 31 57 UK p 58 83 KK p 84 110...