Moulinex CE 430832, Manual, Page: 104 / 116

104
СУ ВИДЕ СТЕЙКІ
Порция: 2 адам
Пісіру уақыты: 2 сағ 20
Әзірлеу темп.:
60-71°C (температураны қалаған дайындыққа орнату үшін
әзірлеу кестесін қараңыз)
Әзірлеу режимі:
«Sous-vide» (Су виде) мәзірі (+ «Crust/Cry» (Қабық/қуыру)
функциясы)
Ингредиенттер
• 2 стейк, қалыңдығы
2,5 см
Дәм беретін ингредиенттер
• Теңіз тұзы
• Ұнтақталған қара бұрыш
• Авокадо майы (немесе түтіні
шығу темп. жоғары басқа май)
ӘЗІРЛЕУ ТУРАЛЫ НҰСҚАУЛАР
1-қадам:
Тамақты әзірлеу
1. Стейктерге теңіз тұзы, ұнтақталған бұрыш және гүлшетен
сияқты кез келген хош иісті затты қосыңыз.
2. Стейкті вакууммен тығыздаңыз немесе төзімді Ziploc
пакетіне салыңыз. Бұл жағдайда әзірлеу кәстрөлін сумен
толтырыңыз және тығыздау алдында бүкіл ауаны шығару
үшін пакетті суға жартылай батырыңыз.
2-қадам:
Мультипісіргішті
орнату
3. Әзірлеу кәстрөлін 5-деңгей белгісіне дейін сумен
толтырыңыз. Тығыздалған қалтаны әзірлеу кәстрөлінің
ішіне салыңыз: Содан кейін қақпақты жабыңыз.
4. «Sous-vide» (Су виде) мәзірін таңдаңыз және
температураны 60°C ( 60°C = орташа, 66°C= орташа
жақсы, 71°C= жақсы әзірленген) деп және уақытты 2 сағат
20 минутқа орнатыңыз.
3-қадам:
Су виде
тағамының
соңғы
қадамдары
5. Дайын болғанда, мультипісіргіш дыбыстық сигнал
шығарады.
6. Әзірлеу кәстрөлінен суды төгіп, құрғақ етіп сүртіп алыңыз.
7. Әзірлеу кәстрөліне біраз май қосып, «Crust/Fry» (Қабық/
қуыру) функциясын 10 минутқа таңдаңыз. «Бастау»
түймесін басыңыз.
8. Әзірлеу кәстрөлі дайын кезде стейктің әрбір жағын 15-20
минут бойы қуырыңыз. Бір уақытта бір стейкті қуырыңыз.
Әзірлеу кәстрөліне май және кез келген хош иіс беретін
заттарды қосыңыз.
9. Қабырғалары бар табақта беріңіз. Үстелге беру алдында
стейктің үстіне қалған сұйықтықтарды және майды әзірлеу
кәстрөлінен құюға болады.