Moulinex CE 430832, Manual, Page: 77 / 116

77
UK
СТРИПЛОЙН-СТЕЙК СУ-ВІД
Кількість
порцій:
на 2 порції
Час
приготування:
2 год 20 хв
Температура
приготування:
60–71 °C (див. таблицю, щоб налаштувати температуру відповідно
до бажаного ступеня приготування)
Програма
приготування:
«Су-від» (+ програма «Утворення скоринки/смаження»)
Інгредієнти
• 2 стриплойн-стейки
2,5 см завтовшки
Заправка, спеції
• Морська сіль
• Чорний мелений перець
• Олія з авокадо (або інша олія з
високим ступенем димоутворення)
ПОСЛІДОВНІСТЬ ДІЙ
Крок 1
Підготовка
продуктів
1. Приправте стейки сіллю, меленим перцем і спеціями або
ароматними травами (наприклад, розмарином).
2. Покладіть стейки у вакуумний пакет або в спеціальний пакет із
застібкою. В останньому випадку налийте в чашу воду і, перш ніж
повністю закривати пакет, занурте його наполовину в воду, щоб
випустити повітря.
Крок 2
Налаштування
мультиварки
3. Налийте в чашу води до позначки 5. Покладіть вакуумний пакет у
чашу. Потім закрийте кришку.
4. Виберіть програму «Су-від» і встановіть температуру на 60 °C
(60 °C = середнє просмаження, 66 °C= майже повне просмаження,
71 °C= повне просмаження), а час — у діапазоні від 2 до 20 годин.
Крок 3
Завершення
приготування
5. Коли страва приготується, мультиварка подасть звуковий сигнал.
6. Злийте воду з чаші і протріть її насухо.
7. Додайте в чашу олію і оберіть програму «Утворення скоринки/
смаження» на 10 хвилин. Натисніть кнопку «Старт».
8. Коли чаша нагріється, обсмажте стейк по 15–20 секунд з кожного
боку. Обсмажуйте по одному стейку за раз. Додайте в чашу
вершкового масла і спецій (ароматних трав).
9. Подавайте з гарніром. Перед подачею на стіл можна полити
стейк залишками соку і масла з чаші.