Koenig DSY500, Instruction Manual, Page: 33 / 85

Überprüfen Sie immer alle Schalen für Lebensmittel, die in geeigneter Weise
getrocknet werden.
Wenn eine Schale mit Essen vor den anderen fertig wird, entfernen Sie die
getrockneten Lebensmittel und stellen Sie die leere Schale zurück in das Gerät und
ordnen Sie die Schalen nicht neu.
.Fügen Sie kein frisches Obst oder Gemüse zu einer schon teilweise getrockneten
Ladung zu. Dies würde die Feuchtigkeit erhöhen und die Trocknungszeit verlängern.
.Erlauben Sie eine kontinuierliche Trocknung. Nehmen Sie den Stecker des
Dörrgerätes nicht aus der Steckdose während es am Trocknen ist, da dies zu
schlechter Qualität und / oder unsicheren Lebensmitteln führen kann.
Verpackung und Aufbewahrung
Getrocknete Lebensmittel müssen richtig verpackt werden, um die Wiederaufnahme
von Feuchtigkeit und mikrobiellen Schädigungen zu verhindern. Packen Sie das
Essen in saubere, trockene, luftdichte Behälter. Gläser, Einmachgläser oder
Gefrierbehälter mit eng anliegenden Deckeln sind gut für die Lagerung. Wieder
verschließbare Plastikgefrierbeutel sind auch akzeptabel.
.
Bewahren Sie das
Trockenfutter an einem trockenen, kühlen Ort, fern von Licht
auf.Höhere Temperaturen und Bestrahlung mit Licht wird die Lagerzeit verkürzen und
zu Qualitätseinbußen von den Nährstoffen führen.
.Obstrollen sollten bei Raumtemperatur bis zu einem Monat haltbar sein. Gemüse hat
etwa die Hälfte der Lagerfähigkeit von Früchten. Wenn Essen länger haltbar sein soll,
bewahren Sie es im Kühlschrank auf.
.Verpacken Sie Gemüse und Obst in separaten Vorratsbehältern auf, um
Geschmacksübertragung zu vermeiden.
Anleitung zur Trocknung von Früchten und Früchterollen.
Getrocknete Früchte und Fruchtrollen sind nahrhafte und tragbare Snacks. Die
getrocknete Frucht verstärkt die natürliche Süße der Frucht, weil die Feuchtigkeit
entfernt wird.
Frucht
Auswahl und Zubereitung.
Wählen Früchte, die auf dem Höhepunkt der Reifung sind. Waschen Sie die Früchte
um Verschmutzungen oder Ablagerungen zu entfernen. Es gibt beim Trocknen von
Obst viele Optionen, sie sollten sich jedoch vor allem an Ihre eigenen Vorlieben halten.
Früchte können halbiert, in Scheiben geschnitten oder, wenn Sie klein sind, ganz
gelassen werden, dann benötigen Sie allerdings die längste Trocknungszeit.
Schneiden Sie das Obst in gleichmäßige Scheiben von ungefähr1/4 Zoll. Früchte, die
im Ganzen belassen werden, wie Blaubeeren, Preiselbeeren und Trauben, sollten in
kochendem Wasser für 30-60 Sekunden getaucht und darauffolgend in Eiswasser
gestürzt werden, um die Haut zu entfernen. Dieses Verfahren wird die Trocknungszeit
verringern.
Vorbehandlung
Viele Früchte werden schnell dunkel sobald sie abgelöst sind, und / oder geschnitten
werden, selbst nachdem die Frucht getrocknet ist. Dies liegt an der Belichtung der
natürlichen Enzyme in einigen Früchten die an in die Luft gelangen.Es gibt mehrere
Möglichkeiten der Vorbehandlung, diese Verfärbung zu vermeiden. Eine
Vorbehandlung ist nicht notwendig, wird aber empfohlen, um eine Verfärbung zu
verhindern.Manche Menschen können eine leichte Geschmacksänderung bei
vorbehandelten Früchten erkennen. Sehen Sie die Früchte- Trocknungsanleitung auf