Abricots
Couper en deux, enlever le
noyau et couper en quartiers
ou tranches épaisses de
6mm.
L'acide ascorbique,
mélange acide ou
de jus de citron.
8-16
Bananes
Peler et couper en tranches
épaisses de 6mm.
L'acide ascorbique,
mélange acide ou
de jus de citron.
6-8
Myrtilles
Retirer les tiges, tremper
dans
l'eau
bouillante
pendant 30 à 60 secondes,
puis plonger dans de l'eau
glacée pour casser la peau.
None
9-17
Cerises
Retirer les tiges et les
noyaux. Couper en deux,
hacher, ou laisser entières.
None
15-23
Canneberges
Retirer les tiges, tremper
dans
l'eau
bouillante
pendant 30 à 60 secondes,
puis plonger dans l'eau
glacée pour casser la peau.
None
10-18
Figues
Retirer les tiges. Les petites
figues peuvent être laissées
entières ou coupées en
deux. Tremper les figues
entières
dans
l'eau
bouillante pendant 30 à 60
secondes, puis plonger dans
l'eau glacée pour casser la
peau.
None
8-15
Raisins
Laisser entiers ou coupés
en deux. Tremper les raisins
entiers dans l'eau bouillante
pendant 30 à 60 secondes,
puis plonger dans l'eau
glacée pour casser la peau.
None
13-21
Kiwi
Peler et couper en tranches
épaisses de 6mm à 9mm.
None
4-6
Nectarine
Couper en deux et enlever
le noyau. Peut également
être coupée en quart ou en
tranches
de
6mm
d'épaisseur
L'acide ascorbique,
mélange acide ou
de jus de citron.
6-10(tranches)
36-48(moitiers
ou quarts)
Pêches
Peler si désiré. Couper en
deux et enlever le noyau.
Peut être également coupé
en quart ou tranche de 6mm
d'épaisseur.
L'acide ascorbique,
mélange acide ou
de jus de citron.
6-10(tranches)
36-48(moitiers
ou quarts)
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