hovězí pečeně se
zeleninou
15 ml/1 lžíce oleje
1,5 kg/3 lb 4 oz libové hovězí
pečeně
1 oloupaná a nakrájená cibule
4 oloupané mrkve nakrájené na
kousky 1 cm/1/2 palce
1 litr/13/4 pt horkého hovězího
vývaru
Na pánvi rozehřejte olej a nechte
maso na všech stranách osmahnout.
Přidejte zeleninu a smažte do mírně
zlatavé barvy.
Přesuňte směs do varné nádoby,
přidejte horký vývar a koření.
Zakryjte poklicí a vařte na vysokém
(High) stupni 4 – 6 hodin nebo na
nízkém (Low) stupni 7 – 9 hodin.
hovězí v pivu
1,5 kg/3lb 4 oz libového masa na
pánev nakrájeného na kostky 1
palec/2,5 cm
4 velké brambory, každá nakrájená
na 8 kousků
2 velké cibule, každá nakrájená na
8 kousků
4 mrkve nakrájené na kousky 2
cm/3/4 palce
500 ml/171/2 fl oz piva
300 ml/101/2 fl oz hovězího vývaru
30 ml/2 lžíce čerstvé nakrájené
petržele
25 g/1 oz svazek mateřídoušky
bez stonků
30 ml/2 lžíce kukuřičné mouky
sůl a pepř
Vložte všechny přísady do varné
nádoby a vařte na vysokém (High)
stupni 4 – 6 hodin nebo na nízkém
(Low) stupni 7 – 9 hodin. Smíchejte
trochu kukuřičné mouky s malým
množstvím studené vody a
promíchejte. Sejměte poklici, přidejte
směs do varné nádoby a dobře
promíchejte. Zakryjte hrnec poklicí a
dále vařte, dokud šťáva lehce
nezahoustne a nezačne bublat.
boloňská omáčka
Použijte jako základ pro špagety po
boloňsku nebo pro lasagne
15ml/1 lžíce oleje
2 nakrájené cibule
8 plátků nakrájené prorostlé
slaniny
1 kg/2 lb 4 oz libového mletého
hovězího masa
2 x 454 g rajčatového protlaku
v plechovkách
1 stroužek oloupaného a
rozdrceného česneku
2 rovné lžíce /30 ml rajčatového
protlaku (nebo podle chuti)
sůl a pepř
250 g/9 oz nadrobno nakrájených
hub
Na velké pánvi rozhřejte olej, orestujte
cibuli do zlatova a vložte do varné
nádoby. Na pánev přidejte slaninu,
osmažte a přidejte do varné nádoby.
Orestujte maso do hněda, přidejte
nakrájené houby, přiveďte směs do
varu a potom přeneste do varné
nádoby. Přidejte do varné nádoby
zbývající přísady. Vařte na vysokém
(High) stupni 3 - 5 hodin nebo na
nízkém (Low) stupni 6 – 8 hodin.
86
