mistura na panela de cozedura e mexa
bem.
Volte a tapar e cozinhe durante mais
algum tempo, até os líquidos estarem a
borbulhar e ficarem ligeiramente
espessos.
molho bolonhês
Usar como base para
Esparguete á Bolonhesa ou
Lasanha
15 ml (1 colher sopa) de óleo
2 cebolas picadas
8 fatias de bacon entremeado
picadas
1 kg de carne de vaca magra
picada
2 latas de 454 g de tomate picado
1 dente de alho descascado e
esmagado
30 ml (2 colheres sopa rasas) de
polpa de tomate (ou a gosto)
sal e pimenta
250 g de cogumelos, picados finos
Aqueça o óleo numa frigideira grande,
aloure a cebola e transfira para a
panela de cozedura. Coloque o bacon
na frigideira, deixe fritar e adicione na
panela de cozedura. Frite a carne até
alourar, adicione os tomates picados,
deixe a mistura ferver e transfira para a
panela de cozedura. Coloque os
restantes ingredientes na panela de
cozedura. Deixe cozer na posição
“High” durante 3 a 5 horas, ou na
posição “Low” durante 6 a 8 horas.
“Coq au vin”
250 g de bacon cortado em cubos
2 cebolas médias/grandes picadas
2 dentes de alho esmagados
450 g de champignons, cortados
às rodelas finas
8 peitos de frango sem osso
500 ml de vinho tinto
1 litro de caldo de galinha quente
sal e pimenta
amido de milho (ou maizena)
(opcional)
Coloque todos os ingredientes na
panela de cozedura lenta. Tape e deixe
cozer na posição “High” durante 3 a 5
horas, ou na posição “Low” durante 6
a 8 horas.
Se desejar, engrosse o molho com
uma pasta macia feita com um pouco
de amido de milho (ou maizena)
misturado num pouco de água.
Destape, adicione a mistura na panela
de cozedura e mexa bem (se for
necessário, retire os peitos de frango e
mantenha-os quentes enquanto
acrescenta o amido de milho (ou
maizena)). Volte a tapar e cozinhe
durante mais algum tempo, até os
líquidos estarem a borbulhar e ficarem
ligeiramente espessos.
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