72
painekeittimen
käyttäminen
1 Seuraa reseptiä ja laita aineet
keittokattilaan.
2 Laita keittokattila perusosaan.
3 Laita kansi paikalleen.
4 Valitse haluttu asetus, ts. High tai
Low ja kytke johto pistorasiaan.
5 Keitä tarvittavan ajan.
6 Sammuta painekeitin keittämisen
loputtua ja irrota pistoke
pistorasiasta.
Seuraavat keittoajat on tarkoitettu
ainoastaan ohjeeksi, koska
keittoaika vaihtelee keitettävän
ruoan tyypin mukaan.
Low-asetus
keittää ruoan hitaasti
päivän tai yön aikana, ja keittoaika
on tällöin noin 8 tuntia. Tällä
asetuksella voidaan keittää myös
herkempiä ruokalajeja, joille sopii
paremmin hitaampi keittotapa,
kuten esimerkiksi paistetut omenat,
keitetyt hedelmät.
High-asetus
keittää ruoan
nopeammin kuin Low-asetus, ja
keittoaika on 3 - 5 tuntia.
Lämpimänä pitäminen (Keep
Warm)
- Tällä asetuksella ruoka
voidaan pitää lämpimänä
keittämisen jälkeen. Älä pidä ruokaa
lämpimänä yli 1 tunnin ajan
keittämisen jälkeen ja sammuta
keitin käytön jälkeen.
käyttövinkkejä
1 Valmistele
ainekset
huoneenlämmössä ja käytä
mieluummin huoneenlämpöisiä
aineksia kuin suoraan jääkaapista
otettuja. Ruoka-aineita, kuten lihaa
ja kalaa, ei pidä kuitenkaan säilyttää
jääkaapin ulkopuolella tarpeettoman
pitkään. Ota ne ulos jääkaapista
vain hetkeä aiemmin, jotta ne
lämpenevät hieman ja peitä ne
kalvolla tai muovilla.
2 Leikkaa juurekset, kuten porkkanat,
sipulit ja lantut yms., melko pieniksi
paloiksi, koska niiden kypsyminen
kestää pidempään kuin lihan.
3 Leikkaa kaikki ainekset
samankokoisiin paloihin, jolloin
kypsyminen on tasaisempaa.
4 Lihan ruskistaminen ja vihannesten
soseuttaminen erillisessä pannussa
auttaa poistamaan lihasta rasvaa ja
parantaa myös sekä lihan että
vihannesten ulkonäköä ja makua.
Tämä ei ole kuitenkaan
välttämätöntä.
5 Älä nosta kantta tarpeettoman
usein keittämisen aikana, koska
tällöin lämpöä häviää ja nestettä
haihtuu. Saattaa olla tarpeellista
lisätä keittoaikaa 20 - 30 minuutilla
riippuen siitä, kuinka usein ja kuinka
pitkäksi aikaa kansi avataan.
6 Keittäminen tapahtuu aina
keittokattilassa. Älä koskaan laita
ruokaa suoraan perusosaan.
7 Älä koskaan upota kuumaa
keittokattilaa kylmään veteen heti
keittämisen jälkeen tai kaada
kiehuvaa vettä tyhjään ja kylmään
keittokattilaan. Kattila saattaa
haljeta äkillisen lämpötilan
muutoksen seurauksena.
8 Keittokattilan lasite saattaa säröillä
useiden kuukausien käytön jälkeen:
tämä on tyypillistä lasitetulle
keramiikalle eikä se vaikuta
painekeittimen toimintaan.
9 Jos valmistat ruokaa tavallisten
reseptien mukaan, on tarvittavan
nesteen määrää ehkä vähennettävä.
Painekeitintä käytettäessä neste ei
haihdu niin nopeasti kuin
normaalissa ruoanvalmistuksessa,
mutta tiettyä nestemäärää tarvitaan
lämmönsiirtymistä varten.
10 Älä koskaan täytä painekeitintä
enemmän kuin 2/3 koko
tilavuudesta.
11 Maitotuotteet, kerma, hapankerma
ja jugurtti tulee lisätä keittämisen
loppuvaiheessa juoksettumisen
estämiseksi.
