• Po pierwszym włączeniu urządzenia może się pojawić nieprzyjemny zapach. Jest to zjawisko
normalne. Aby uniknąć przeniesienia zapachu na suszoną żywność, należy ustawić na zespole
napędowo-grzewczym jedno sito i pokrywę, a następnie włączyć urządzenie bez pokarmu w
celu usunięcia zapachów spowodowanych pozostałościami z procesu produkcyjnego. Powyższą
czynność należy przeprowadzić tylko po pierwszym uruchomieniu urządzenia. Nieprzyjemny
zapach zniknie w ciągu godziny.
Co to jest odwodnienie?
Odwodnienie to proces usunięcia wilgoci z artykułów spożywczych, pozwalający na długoterminowe
przechowywanie suszoną żywność. Główną zaletą w porównaniu z innymi sposobami konserwacji
(takimi jak solenie lub wędzenie) jest brak dodatkowego smaki i zachowanie wartości odżywczych.
Napełnienie sit
Proces odwadniania usuwa wilgoć i powoduje skurczenie oraz wysuszenie żywności. To umożliwia
przechowywanie takiej samej ilości żywności na mniejszej powierzchni, ale również powoduje, że
mniejsze kawałki mogą przepaść przez otwory w sitach. W celu eliminacji przepadania żywności
przez otwory w sitach należy umieścić na sitach specjalne podkładki przed włożeniem żywności.
Pokrojone kawałki żywności nie powinny być grubsze niż 10 mm. Do odkrycia otworów w sicie w celu
zapewnienia odpowiedniej cyrkulacji powietrza należy użyć widelca.
Ochrona przed kapaniem
Niektóre pokarmy, takie jak pomidory, cytrusy lub słodzone owoce mogą w czasie suszenia
powodować kapanie. Woda przedostająca się na dno urządzenia może spowodować uszkodzenie
wymagające naprawy całej suszarki. Kapanie cieczy z wyższych sit na niższe może wpływać na smak
produktów będących na niższych sitach. Aby minimalizować kapanie, po umieszczeniu produktów na
sitach i przed umieszczeniem sit na zespole napędowo-grzewczym, należy kilkakrotnie ustawić sito na
suchej ściereczce w celu usunięcia nadmiaru wilgoci.
W celu powstrzymania reszty wilgoci w czasie suszenia - w przypadku suszenia bardzo wilgotnych
produktów należy rozłożyć liście z drzew owocowych na dwóch dolnych sitach. Ułożyć liście na
przemian na połowy dwóch dolnych sit (np. nałożyć na siebie lewą połowę pierwszego i prawą
połowę drugiego sita). Następnie ustawić te sita na zespole napędowo-grzewczym przed ustawieniem
pozostałych sit z produktami do suszenia. Obracając sita należy otrzeć listki zostawiając sita na swoim
miejscu. Jeżeli produkty już nie kapią, to należy usunąć listki z dwóch dolnych sit w celu poprawienia
cyrkulacji powietrza.
Jak długo trwa odwodnienie żywności?
Nie można dokładnie określić czasów potrzebnych do suszenia - o parametrach suszenia decyduje
wiele różnych czynników. Do najważniejszych należą:
• Wilgotność produktów
• Grubość przygotowanych produktów
• Wilgotność i temperatura w pomieszczeniu, gdzie pracuje suszarka
• Gęstość produktów
