Tabulka přípravy zeleniny
ZELENINA
PŘÍPRAVA
TEST SUŠENÍ
PŘIBL. DOBA
(HODINY)
Artyčoky
Nakrájejte na 5 mm pásky.
křehké
6 do 14
Chřest
Nakrájejte na 2,5 cm kousky. Konce
jsou lepší.
křehké
6 do 14
Fazole
Nakrájejte a blanšírujte až do průhledna. křehké
8 do 26
Řepa
Blanšírujte, zchlaďte, odstraňte vršky a
kořeny, nakrájejte na plátky.
křehké
8 do 26
Růžičková kapusta Odřízněte růžičky od stonky. Nakrájejte
na polovinu.
křupavé
8 do 30
Brokolice
Nakrájejte. Spařte. Přibližně 3 až 5 min. křehké
6 do 20
Zelí
Nakrájejte na 3 mm, jádro nakrájejte na
1/4 mm pásy
kožnaté
6 do 14
Mrkev
Spařte doměkka. Nakrájejte na plátky.
kožnaté
6 do 12
Květák
Spařte doměkka, nakrájejte.
kožnaté
6 do 16
Celer
Nakrájejte stonky na 6 mm plátky.
křehké
6 do 14
Pažitka
Nasekejte.
křehké
6 do 10
Okurka
Oloupejte a nakrájejte na 1,3 cm plátky. kožnaté
6 do 18
Lilek
Nakrájejte na 6 mm až 1,3 cm plátky.
křehké
6 do 18
Česnek
Odstraňte slupku a nakrájejte.
křehké
6 do 16
Pálivé papričky
Sušte celé.
kožnaté
6 do 14
Houby
Nakrájejte, nasekejte nebo sušte celé.
kožnaté
6 do 14
Cibule
Natenko nakrájejte nebo nasekejte.
křehké
8 do 14
Hrášek
Oloupejte a blanšírujte 3 až 5 minut
křehké
8 do 14
Paprika
Nakrájejte na 6 mm pásy nebo kolečka.
Odstraňte semínka.
křehké
4 do 14
Brambory
Nakrájejte nebo nasekejte
Blanšírujte 8
a 10 min.
křehké
6 do 18
Rebarbora
Odstraňte vrchní kůži a nakrájejte na 3
mm po délce.
bez vlhkosti
6 do 38
Špenát
Blanšírujte do změknutí, ale nesmí být
rozbředlý.
křehké
6 do 16
Rajčata
Odstraňte kůži. Nakrájejte na poloviny
nebo plátky.
kožnaté
8 do 24
Cuketa
Nakrájejte na 6 mm kousky.
křehké
6 do 18