GIERRE BAKETEK 0564E Series, Instructions For Installation, Use And Maintenance Manual

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Le producteur décline toute responsabilité en cas de non-respect des normes de
sécurité et d
’
évacuation des déchets en vigueur dans les pays de destination du
four.
Le producteur se réserve la possibilité de modifier à tout moment ce qui est écrit
cidessus.
Nettoyage de la chambre de cuisson
(A-Fig. 26)
En fin de journée et quand la température de la chambre de cuisson n ’ est pas supérieure à 50-60°C
procéder au nettoyage comme suit:
• si nécessaire, démonter les supports des plaques sans entrer en collision avec les ampoules placées sur
le côté gauche de la cellule de cuisson pour les nettoyer séparément
;
• appliquer sur les parois internes de la chambre de cuisson, un détergent dégraissant prévu pour usage
alimentaire;
• refermer la porte et laisser agir le détergent pendant 15 à 20 minutes;
• rincer l ’ intérieur de la chambre de cuisson à l ’ aide d ’ eau propre;
• lancer un cycle de cuisson à convection à 150°C pour permettre le séchage de la
chambre de cuisson.
Figure 27
Nettoyage du ventilateur et du système de chauffage
A intervalles réguliers, il est nécessaire de procéder au
nettoyage de la résistance/échangeur et du ventilateur
pour prévenir les dépôts de saletés qui à la longue
deviennent difficiles à éliminer.
A cet effet procéder comme suit:
• démonter ou ouvrir les supports plats et le
convoyeur ;
• appliquer sur les parois internes de la chambre de cuisson,
un détergent dégraissant prévu pour usage alimentaire;
• refermer la porte et laisser agir le détergent pendant 15 à
20 minutes;
• rincer l ’ intérieur de la chambre de cuisson à l ’ aide d ’ eau
propre;
• remonter ou fermer dans l ’ ordre le convoyeur et les
supports plats;
• lancer un cycle de cuisson à convection à 150°C pour
permettre le séchage de la chambre de cuisson.
(A-Fig.27)
(B-Fig. 27)
B
A
•
A
Figure 26
ATTENTION!
Le four n'est pas muni d'un conduit d'évacuation des liquides, vider, s
’
il est
necessaire, périodiquement le récipient des les gouttes positionné en l'espace au-
dessous de la porte.