Grilled Chicken Caesar Salad
4 (4 to 5 ounce) boneless, skinless chicken breast halves
2/3 cup plus 1 tablespoon fat free or
light Caesar salad dressing*, divided
2 slices sourdough bread
8 ounces (6 cups packed) torn romaine lettuce or
mixed salad greens
1 cup halved cherry tomatoes or chopped tomato
2 tablespoons grated Parmesan cheese (optional)
freshly ground black pepper
Place chicken on a plate; pour 1/3 cup dressing over chicken,
turning to coat. Let stand 10 minutes.
Meanwhile, heat the Party Time Grill!
™
to 350 degrees. Brush
both sides of bread lightly with remaining 1 tablespoon dressing.
Grill 3 minutes per side or until lightly toasted. Remove and
reserve bread.
Place chicken on Grill; grill 5 minutes per side or until chicken is
cooked through. Transfer to carving board.
Toss lettuce with tomatoes and remaining 1/3 cup dressing;
arrange on four serving plates. Carve chicken crosswise into
slices; arrange over salad mixture. Cut grilled bread into crou-
tons; arrange over salad. Sprinkle with cheese, if desired and
serve with pepper.
Makes 4 servings.
*Use an oil and vinegar based (not creamy) Caesar
salad dressing.
Nutritional information per serving: 189 calories; 25g protein;
11g carbohydrates; 3g total fat; 1g saturated fat; (17% calories
from fat); 63mg cholesterol; 2g dietary fiber; 3g sugars; 708mg
sodium.
S al
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4 moitiés de poitrines de poulet de 4 à 5 oz (110 à 140 g) sans
peau, désossées
2/3 tasse plus 1 c. à table de vinaigrette sans gras ou légèr
e
pour salade César*, divisée
2 tranches de pain au levain
8 oz (6 tasses bien tassées) de laitue ro
maine ou de salade
mélangée, coupée
1 tasse de tomates cerises coupées en deux ou de tomates
hachées
2 c. à table de fromage Parmesan râpé (facultatif)
Poivre noir frais moulu
Placer le poulet sur un plat; verser 1/3 tasse de vinaigrette sur le
poulet, le retour
ner pour bien l’enduire. Laisser r
eposer
10 minutes.
Pendant ce temps, faire chauf
fer le gril «Party Time!»
MD
à 350 °F
(175 °C). Badigeonner légèrement les deux côtés du pain avec
le reste de la vinaigr
ette (1 c. à table). Faire griller 3 minutes de
chaque côté ou jusqu’à légèrement grillé. Enlever le pain et le
mettre de côté.
Placer le poulet sur le gril; cuire 5 minutes par côté ou jusqu’à
cuisson complète. Transfér
er le poulet sur la planche à
découper.
Mélanger la laitue avec les tomates et le 1/3 de tasse de
vinaigrette r
estant; préparer 4 portions. T
rancher le poulet en
biais et le déposer sur le mélange de salade. Couper en
croûtons le pain grillé, déposer sur la salade. Saupoudr
er de
fromage, si désiré et poivr
er.
Donne 4 portions
* Utiliser une vinaigrette César à base de vinaigr
e et huile (non
crémeuse).
Valeur diététique par portion :
189 calories; 25 g de protéines;
11 g d’hydrate de carbone (glucides); 3 g de matières grasses au
total; 1 g de gras saturés; (17% de calories provenant du gras);
63 mg de cholestérol; 2 g de fibr
es diététiques; 3 g de sucre;
708 mg de sodium.
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