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1 bifteck de 1 livre
(450 g) de surlonge désossé, de 1 po
d’épaisseur
1/4 tasse plus 2 c. à table de vinaigrette italienne légèr
e ou sans
gras, séparées
8 oz (6 tasses serrées) de laitue mélangée coupée ou de salades
mesclun
1 tasse de tomates mûres coupées en dés ou moitiés de
tomates cerises jaunes et rouges
1/4 tasse (1 oz) de fromage bleu émietté
1/4 tasse de croûtons à l’ail (facultatif)
Poivre noir fraîchement moulu
Faire chauf
fer le gril «Party Time!»
MD
à 350 °F (175 °C).
Badigeonner les deux côtés du bifteck avec 2 c. à table de
vinaigrette. Fair
e griller 4 à 5 minutes par côté pour une cuisson
médium-saignant. Transfér
er sur une planche à découper ;
laisser reposer 5 minutes. Combiner le mélange de salade et les
tomates avec le 1/4 de tasse de vinaigrette r
estante. Disposer
sur 4 assiettes. Découper la viande transversalement en
tranches minces ; disposer les tranches sur la salade.
Saupoudrer de fr
omage, et si désiré, de croûtons. Assaisonner
de poivre.
Donne 4 portions
Valeur diététique par portion :
238 calories; 27 g de protéines;
10 g d’hydrate de carbone (glucides); 9 g de matières grasses au
total; 4 g de gras saturés; (35% de calories provenant du gras);
80 mg de cholestérol; 0 g de fibr
es diététiques; 3 g de sucre;
511 mg de sodium.
Grilled Beef & Blue Cheese Salad
1 (1 pound) boneless beef top sirloin steak, cut 1-inch thick
1/4 cup plus 2 tablespoons fat free or
light Italian salad dressing, divided
8 ounces (6 cups packed) mesclun salad greens or
torn mixed lettuce
1 cup diced ripe tomatoes or halved yellow or
red cherry tomatoes
1/4 cup (1 ounce) crumbled blue cheese
1/2 cup garlic croutons (optional)
Freshly ground black pepper
Heat the Party Time Grill!
™
to 350 degrees. Brush both sides of
steak lightly with 2 tablespoons dressing. Grill 4 to 5 minutes per
side for medium rare. Transfer to a carving board; let stand 5
minutes.
Toss salad greens and tomatoes with remaining 1/4 cup dress-
ing; arrange on four serving plates. Carve steak crosswise into
thin slices; arrange slices over salad. Sprinkle with cheese, and,
if desired, croutons. Serve with pepper.
Makes 4 servings.
Nutritional information per serving: 238 calories; 27g protein;
10g carbohydrates; 9g total fat; 4g saturated fat; (35% calories
from fat); 80mg cholesterol; 0g dietary fiber; 3g sugars; 511mg
sodium.
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