Garland G2000, Installation And Operation Manual

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Numéro du documen t : G_GO_OM_G2000DECK OVEN_4606130 – 12/2020 Page 14
ENTRETIEN
Il est r ecommandé que l ’en tretien et les r éparations de
l’équipemen t soient eff ectués par un A GENT DE SERVICE
AGRÉÉ P AR GARLAND. La list e four nie avec v otre f our
s’in titule « Cen tres d ’en tretien et de r éparation ».
Acier ino xydable
Pour le nett oyage r égulier, il suffit de la ver les élémen ts avec
une solution d’eau chaude et de dét ergen t. La vez just e une
petite sur face à la f ois, sinon l ’eau s ’év aporer a en laissant des
résidus de pr oduits chimiques, c e qui laissera des tr aces .
Rinc ez la zone la vée à l ’aide d ’une éponge propr e imbibée
de solution désinfec tante . Lavez just e une petite sur face
à la fois , sinon l’eau s ’év aporer a en laissant des r ésidus de
produits chimiques , ce qui laisser a des trac es.
Rinc ez la zone la vée à l ’aide d ’une éponge propr e imbibée
de solution désinfec tante et essuy ez-la à l’aide d ’un chiffon
doux et propr e avan t qu’elle ne sèche .
Utilisez une pâ te (à base d ’eau et de poudr e à récur er
douce) s ’il le faut , mais ne frott ez jamais con tre le g rain.
Les sur faces en acier ino xydable doiv ent êtr e polies dans
un seul sens. F rott ez avec les lig nes polies pour préser ver
la finition d’or igine , puis rinc ez soigneusemen t comme
préc édemment.
Pour évit er de laisser des emprein tes , il exist e sur le marché
plusieurs produits de polissage adapt és à l’acier ino xydable
qui laissent un film huileux ou cir eux. Ne les utilisez pas sur
des surfac es qui seron t en con tact a vec des alimen ts.
L’acier ino xydable peut se déc olorer en cas de sur chauffe.
Ces taches peuv ent génér alement êtr e éliminées en frottan t
vigoureusemen t avec une pâ te à r écurer en poudr e.
N’utilisez que des ust ensiles en acier inoxy dable, en bois
ou en plastique si nécessair e pour enlever les dépôts
importan ts de graisse et d ’huile. N ’utilisez pas de raclett es
ou de cout eaux communs en acier , car des particules
de fer peuv ent s ’incrust er dans les surfac es et rouiller .
N’UTILISEZ JAM AIS DE LAINE D’A CIER.
Intér ieur du four
Les sur faces in tér ieures son t en acier aluminié standard.
Les rev êtemen ts du four ainsi que les r evêt ements ar rièr e
et supér ieurs sont c omposés
d’acier épais dot é d’un r evêt ement en aluminium.
Cela permet de r éfléchir la chaleur sur les aliments cuisinés .
De plus , l’aluminium r end pratiquemen t impossible la
for mation de r ouille.
Pour nett oyer l ’in tér ieur aluminié, utilisez un dét ergen t
conc entr é sur un tampon en plastique afin d’éliminer
les brûlures des sur faces . N’utilisez P AS de paille de fer ,
de nettoy ants pour f ours, ni de poudr es abrasiv es, car ils
peuven t retir er le rev êtemen t en aluminium. Rinc ez le tout
à l’aide d ’un tor chon doux imbibé d’eau chaude . Assur ez-
vous de r etirer t oute tr ace de dét ergen t. L es éven tuelles
décolor ations r estant apr ès l’élimina tion des dépôts de
la sur face n ’aff ecter ont pas les per for mances du f our.
Nett oyage de la sole du f our
La sole du four doit êtr e maintenue pr opre et ne pr ésenter
aucun rest e d’alimen ts carbonisés . Utilisez une longue br osse
métallique ou un long gra ttoir pour déc oller tout e substance
carbonisée . Essuyez la sole à l ’aide d ’une brosse douc e.
Vous pouv ez également utiliser un chiff on humide, mais
NE VERSEZ P AS D’EA U SUR LA SOLE E T N’UTILISEZ PAS
DE CHIFFON TREMPÉ
. Si vous utilisez tr op d’eau , les soles
peuven t se fissurer dès leur utilisa tion suivan te.