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Numéro du documen

t : G_GO_OM_G2000DECK

OVEN_4606130 – 12/2020

Page 7

INSTALL

ATION (suit

e)

Assemblage d’un four double

Avan

t de soulever la sec

tion supérieur

e et de la mettre 

en place, v

érifiez sous l

’appar

eil, au c

entr

e de sa partie

 

arrièr

e (comme indiqué sur l

’illustr

ation), que le c

onduit 

d’év

acuation est ouv

ert. S

’il est obstrué

, retir

ez-en le

 

couv

ercle inf

érieur

, puis jetez-le

.

Couvercle 

inférieur de 

conduit de fumée

D. 

Procur

ez-vous un r

égulateur de pr

ession afin d’alimen

ter

 

l’équipemen

t en gaz à la pression indiquée sur la plaque

 

signalétique

. Cet appar

eil est alimenté à l

’aide d

’un 

régula

teur de pr

ession.

REMAR

QUE : lorsque v

ous vér

ifiez la pression, assur

ez-vous

 

que tous les autr

es équipements son

t reliés à la même

 

arriv

ée de gaz. Un régula

teur de pr

ession est four

ni avec c

et 

équipement GARLAND

. Réglez le r

égulateur de sor

te que

 

l’équipemen

t soit alimenté en gaz à la pr

ession indiquée sur 

la plaque signalétique

. L’installa

tion doit être c

onfor

me à la 

version la plus r

écen

te de la nor

me ANSI 

Z223.1/NFPA 

n° 54

 

du National 

Fuel 

Gas 

Code ou à t

out autre c

ode local pour 

assurer un f

onctionnemen

t sûr et efficace.

REMAR

QUE : au C

anada, l’installa

tion doit être c

onfor

me au 

CODE D

’INSTALLA

TION DU GAZ NATUREL (

CAN/C

GA-149.1)

 

ou au C

ODE D’INST

ALLATION DU PR

OPANE (

CAN/C

GA-B149.2)

 

et à la législa

tion locale lorsqu’elle s

’applique

.

REMAR

QUE : l

’appar

eil et son robinet de gaz (f

ourni par

 

d’autr

es fabrican

ts) doiven

t être débr

anchés du réseau

 

d’alimen

tation en gaz lors de t

out essai de pression eff

ectué

 

sur ce r

éseau, si la pr

ession dépasse ½ psi (3,45 

kPa).

Cet appar

eil doit être isolé du r

éseau d’alimen

tation en gaz

 

en fer

mant le r

obinet d’ar

riv

ée (four

ni par d’autr

es fabrican

ts) 

à chaque essai de pression du r

éseau à des pressions égales

 

ou infér

ieures à ½ 

psi (3,45 kP

a).

REMAR

QUE : laissez un espac

e suffisant aut

our de l’appar

eil 

afin d’en assur

er l’en

tretien et le bon f

onctionnemen

t.

Pieds

Soulev

ez la partie a

van

t du four

. Plac

ez les pieds à l’in

tér

ieur 

des coins a

van

t de la cor

nière du châssis

. Commenc

ez par 

visser chaque vis sur les écrous à souder situés à la base

 

de l’appar

eil. Q

uatr

e (4) boulons et quatr

e (4) rondelles

 

sont néc

essaires pour gar

antir le bon main

tien des pieds. 

Vissez 

solidement t

ous les boulons. V

eillez à utiliser la même 

for

ce pour chacun d

’en

tre eux. S

oulevez et calez l

’ar

rièr

e du 

four

, puis fixez les pieds ar

rièr

e comme décr

it ci-dessus

.

Assur

ez-vous que le c

ouver

cle de garnitur

e supérieur

(cadre 

carré de la c

ornièr

e en acier inoxy

dable) n’est pas

 

installé sur les fours inf

érieurs ou du milieu

. Plac

ez une cale 

de 2” x 

4” (5 

cm x 

10 cm) sur la par

tie supérieur

e des fours

 

infér

ieurs ou du milieu. P

lacez la cale de 2”

 x 

4” (5 

cm x 

10 cm)

 

sur la partie supér

ieure du f

our infér

ieur d’a

van

t en arrièr

à envir

on 6” (152 

mm) de chaque côt

é. S

oulevez la sec

tion 

supérieur

e et déposez-la sur les cales de 2” x 

4” (5 

cm x 

10 cm)

 

de façon à c

e que l’a

van

t, l

’ar

rièr

e et les côt

és des parties

 

infér

ieures et supér

ieures soien

t alignés

. Le c

onduit 

d’év

acuation in

ter

ne supérieur s

’adapt

e sur le conduit

 

d’év

acuation in

ter

ne infér

ieur.

Le châssis inf

érieur de la sec

tion supérieur

e s’adapt

e sur 

l’appar

eil infér

ieur. Il n

’est pas néc

essaire de boulonner les

 

sections ensemble

.

Installation du sy

stème de v

entila

tion du four

1.  L

e syst

ème le plus efficace pour v

entiler c

e four est une

 

hotte c

orrec

temen

t adaptée

. Elle devrait dépasser de

 

6” (15,2 

cm) de l’a

van

t et des côt

és du four

, ainsi que de 

l’ar

rièr

e de celui-

ci sauf s’il est c

ontr

e un mur ignifuge

De 

plus, elle doit êtr

e conçue de sor

te à ne pas e

xtr

aire 

trop r

apidement la chaleur que le f

our dégage par son 

conduit d

’év

acuation.

Summary of Contents for G2000

Page 1: ...without notice FOR YOUR SAFETY DO NOT STORE OR USE GASOLINE OR OTHER FLAMMABLE VAPORS OR LIQUIDS IN THE VICINITY OF THIS OR ANY OTHER APPLIANCE WARNING IMPROPER INSTALLATION ADJUSTMENT ALTERATION SERV...

Page 2: ...nia to cause cancer and or birth defects or other reproductive harm Installation and servicing of this product could expose you to airborne particles of glass wool ceramic fibers Inhalation of airborn...

Page 3: ...nces 6 Legs 7 Assembly of Two Section Oven 7 Installation of Oven Vent 7 Top Trim Installation 8 Ovens with Optional Light Feature 8 Gas Connection Single Multiple Ovens 8 Installation Of Oven Heat De...

Page 4: ...Document G_GO_OM_G2000DECKOVEN_4606130 12 20 Page 4 DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS G2000 SERIES...

Page 5: ...hermostat controls burners to provide a 150 to 500 Fahrenheit temperature range affording a low temperature holding feature Each section is further provided with an independent ON OFF gas valve and 10...

Page 6: ...normal infiltration does not provide the necessary air outside air shall be introduced Clearances NOTE Unit must be installed with no less than 6 inches 152mm clearance from combustible construction...

Page 7: ...vidual manual shut off supplied by others during any pressure testing of the gas supply piping system at test pressures equal to or less than 1 2 PSI 3 45 kPa NOTE Adequate clearance must be provided...

Page 8: ...be installed to prevent this situation from occurring Set the flue deflector in place over the flanges of the internal flue The sloped opening of the flue deflector will be to the front Fasten the sid...

Page 9: ...down into the front channels INSTALLATION Continued The steel hearth is designed as a one piece welded assembly and will pass through the oven door opening The rear of the steel hearth assembly rests...

Page 10: ...should be burned off before the oven is used for the production of food The following burn off procedure will also serve to cure the oven hearth If the curing procedure is not followed there is a pote...

Page 11: ...ime requirements will be affected by specific recipes varying methods of food preparation quality of ingredients and personal preferences as well as numerous other factors Your own techniques coupled...

Page 12: ...50 185 35 40 Boston Shoulder 4 6 325 350 185 45 50 Leg Fresh Ham Whole Bone In 10 14 325 350 185 25 30 Whole Boneless 7 8 325 350 185 40 45 Half Bone In 5 7 325 350 185 40 45 PORK SMOKED Ham Uncooked...

Page 13: ...low Sheet 375 30 35 Min Angel Food 400 20 30 Min Devil s Food 350 20 30 Min COOKIES Sugar 375 15 Min Chocolate Chip 375 15 Min Butter 400 10 15 Min Macaroons 350 20 Min PIES Apple 400 425 50 60 Min Ch...

Page 14: ...d These stains can usually be removed by vigorous rubbing with a scouring powder paste Use only stainless steel wood or plastic tools if necessary to scrape off heavy deposits of grease and oil Do not...

Page 15: ...Document G_GO_OM_G2000DECKOVEN_4606130 12 20 Page 15 THIS PAGE INTENTIONALLY LEFT BLANK...

Page 16: ...therm Crem Delfield fitkitchen Frymaster Garland Kolpak Lincoln Manitowoc Merco Merrychef and Multiplex Bringing innovation to the table welbilt com 2020 Welbilt Inc except where explicitly stated oth...

Page 17: ...land Convotherm Crem Delfield fitkitchen Frymaster Garland Kolpak Lincoln Manitowoc Merco Merrychef et Multiplex L innovation au service de la restauration welbilt com 2020 Welbilt Inc sauf indication...

Page 18: ...Num ro du document G_GO_OM_G2000DECKOVEN_4606130 12 2020 Page 15 PAGE INTENTIONNELLEMENT LAISS E EN BLANC...

Page 19: ...g n ralement tre limin es en frottant vigoureusement avec une p te r curer en poudre N utilisez que des ustensiles en acier inoxydable en bois ou en plastique si n cessaire pour enlever les d p ts imp...

Page 20: ...es 400 F 204 C 20 30 min G teau du diable 350 F 177 C 20 30 min BISCUITS Au sucre 375 F 191 C 15 min Aux p pites de chocolat 375 F 191 C 15 min Au beurre 400 F 204 C 10 15 min Macarons 350 F 177 C 20...

Page 21: ...85 F 85 C 45 50 99 110 Cuisse jambon frais Entier avec os 10 lb 14 lb 4 5 kg 6 4 kg 325 F 350 F 163 C 177 C 185 F 85 C 25 30 55 66 Entier d soss 7 lb 8 lb 3 2 kg 3 6 kg 325 F 350 F 163 C 177 C 185 F 8...

Page 22: ...propre tableau MORCEAU POIDS TEMP RATURE DU FOUR TEMP RATURE C UR MIN LB MIN KG B UF C te r tie 6 lb 8 lb 2 7 kg 3 6 kg 300 F 325 F 149 C 163 C 140 F 60 C saignant 23 25 51 55 C te r tie 7 c tes 20 lb...

Page 23: ...couvertes d une fine couche d huile protectrice Br lez la avant d utiliser le four pour cuire des aliments La proc dure de br lage ci dessous permet galement de s cher la sole du four Si vous n effect...

Page 24: ...re de la porte du four La partie arri re de la sole en acier repose sur les d flecteurs de chaleur situ s l int rieur de la corni re de support arri re Centrez la sole en acier dans le four Installez...

Page 25: ...r conduite INSTALLATION suite Pour viter que cela ne se produise installez le d flecteur du conduit d vacuation fourni fig 1 Placez le d flecteur sur les brides du conduit d vacuation interne L ouvert...

Page 26: ...ression du r seau des pressions gales ou inf rieures psi 3 45 kPa REMARQUE laissez un espace suffisant autour de l appareil afin d en assurer l entretien et le bon fonctionnement Pieds Soulevez la par...

Page 27: ...D gagements REMARQUE installez l appareil de sorte laisser un d gagement d au moins 6 152 mm de chaque c t et l arri re de celui ci par rapport tout mat riau inflammable Si aucun mat riau combustible...

Page 28: ...ip e d un thermostat r sistant robinet d tranglement et d clic qui commande les br leurs Gr ce cela les br leurs peuvent chauffer le four une temp rature comprise entre 150 F 65 C et 500 F 260 C et ma...

Page 29: ...1 72 65 Po 1651mm 73 Po 1854mm 15 Po 394mm 38 Po 965mm 55 Po 1410mm 6 Po 152mm 120 000 G2121 771 57 Po 1460mm 65 Po 1664mm 15 Po 394mm 38 Po 965mm 48 Po 1219mm 6 Po 152mm 90 000 G2122 71 70 Po 1778mm...

Page 30: ...n four double 7 Installation du syst me de ventilation du four 7 Installation de la garniture sup rieure 8 Fours dot s d un clairage en option 8 Raccords de gaz pour fours simples ou multiples 8 Insta...

Page 31: ...reprotoxiques CMR L utilisation et l entretien de l appareil risquent de vous exposer des particules de laine de verre ou de fibres c ramiques en suspension dans l air L inhalation de particules de la...

Page 32: ...s pr avis POUR VOTRE S CURIT NE STOCKEZ NI N UTILISEZ D ESSENCE OU AUTRES VAPEURS OU LIQUIDES INFLAMMABLES PROXIMIT DE TOUT APPAREIL AVERTISSEMENT L INSTALLATION LE R GLAGE L ALT RATION L ENTRETIEN OU...

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