Gallet MAP 207, Bread Maker

Page: 40 / 72

PL - 40
10
Podczas pieczenia
ciasto zapada się
w środku
1. Niebyt mocna mąka, nie
utrzymuje struktury rosnącego
ciasta.
Użyć mocniejszej mąki lub mąki
chlebowej.
2. Zbyt szybki przyrost drożdży
lub za wysoka temperatura.
Używać drożdży tylko
w temperaturze pokojowej.
3. Za dużo wody – ciasto za
luźne i za delikatne
Dodawać wodę w zależności od
absorpcyjnych możliwości mąki.
11
Chleb jest bardzo
ciężki i gliniasty
1. Zbyt dużo mąki lub za mało
wody.
Zmniejszyć ilość mąki lub
zwiększyć ilość wody.
2. Za dużo dodatków takich jak
owoce lub mąki pełnoziarnistej.
Zmniejszyć ilość składników
tego typu i zwiększyć ilość
drożdży
12
Środkowe części
rozwarstwiają się przy
krojeniu
1. Za dużo wody, drożdży lub
za mało soli.
Odpowiednio zmniejszyć ilość
wody i drożdży i sprawdzić ilość
dodawanej soli.
2. Za duża temperatura wody. Sprawdzić temperaturę wody
13
Powierzchnia chleba
jest kleista
i przywiera.
1. W chlebie znajduje się dużo
sklejających składników takich
jak banany czy masło.
Nie dodawać dużych ilości tego
typu składników.
2. Niedokładnie wymieszane
lub zbyt gęste ciasto.
Sprawdzić ilość dodanej wody
lub prawidłowość działania
mieszadeł.
14
Zbyt ciemna skórka
lub zbyt ciemny kolor
wypieków
z dodatkiem cukru.
Różnego typu przepisy
i składniki zawierające cukier,
są doskonałe do pieczenia
chleba, ale powodują
ciemniejszy kolor wypieków.
Jeśli kolor wypieku jest zbyt
ciemny w stosunku do
przepisu z dodatkiem dużej
ilości cukru, należy nacisną
c przycisk START/STOP na
5-10 min. Przed zakończenie
planowego czasu pieczenia.
Przed wyjęciem przetrzymać
chleb lub ciasto w zamkniętym
urządzeniu przez około
20 minut.