Gaggenau VF 414 610, Use And Care Manual

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Ciruelas pasa enrolladas en
tocino 15 pz. 340° F
(170 °C) 1 - 2 min. Ciruelas pasa sin hueso
Verduras y guarniciones
Verduras en cubierta de masa 10 pz. 360° F
(180 °C) 2 - 3 min. p. ej. rodajas de berenjenas y calabaci-
tas, coliflor y brócoli enteros (hervidos
antes al dente), tiras de zanahorias y
apio, cabezas de champiñón, champi-
ñón chino
Freír sin canasta
Anillos de cebolla 200 g 340° F
(170 °C) 1 - 2 min.
Rodajas de apio, empanizadas de 1/2“ (1 cm)
de grueso 350° F
(175 °C) 2 min. Apio precocido al dente
croquetas de papas (frescas) 10 pz. 330° F
(165 °C) 6 - 7 min.
Papas a la francesa (frescas) 500 g 360° F
(180 °C) primero freír pre-
viamente 4 min.,
y luego freírlas 2
- 3 min. por lo menos Haga una pausa de 15
min. entre la fritura previa y la fritura
final. Utilice solamente papas que se
cuezan con fécula. Seque bien las
papas.
Tortitas de papa, fritura de
papas ralladas 5 pz. de 80 g 360° F
(180 °C) 4 - 5 min. Freír sin canasta
Carnes y aves
Albóndigas 10 pz. de 30 g 320° F
(160 °C) 3 - 4 min.
Milanesas (milanesa de ternera,
empanizada) 2 pz. de 1/2“
(1 cm) de
grueso 340° F
(170 °C) 3 - 4 min.
Cordon bleu 2 pz. de 1“
(2 cm) de
grueso 320° F
(160 °C) 7 - 8 min. de carne de cerdo o pollo
Costillas de carnero 4 pz. de 70 g 360° F
(180 °C) 3 - 5 min.
Pescados y mariscos
Filete de pescado, empanizado 100 - 150 g 360° F
(180 °C) 3 - 5 min. p. ej. bacalao, abadejo, platija
Mariscos en cubierta de masa 10 pz. 360° F
(180 °C) 3 - 5 min. p. ej. anillos de calamar, colas de
camarón, sardinas
Vieiras en cubierta de masa 5 pz. de 70 g 360° F
(180 °C) 7 - 8 min.
Postres
Buñuelos, donas, panqués 6 pz. de 60 g 340° F
(170 °C) 2 - 3 min. por
lado Freír sin canasta
Churros 6 pz. 360° F
(180 °C) 4 min. por lado No use polvo para hornear.
Frutas en cubierta de masa 5 - 10 pz. 360° F
(180 °C) 2 - 3 min. por
lado p. ej. rebanadas de piña, manzana o
pera, mitades de plátanos, chabaca-
nos o kiwis, uvas, fresas
Freír sin canasta
Alimentos Cantidad Temperatura Tiempo de fri-
tura
Observaciones