Gaggenau VF 414 610, Use And Care Manual

Page: 46 / 52

46
Zona de aceite frío
El agua contenido en el producto a freír desciende
hacia abajo a la denominada zona de aceite frío
debajo de la resistencia calefactora. De esta forma se
evita en gran medida un desborde de aceite debido a
la espuma. Incluso las partículas que caen a través
de la cesta durante el proceso de freír, desciende a la
zona de aceite frío. Por las temperaturas bajas en esta
zona se prolonga notablemente el tiempo de uso de la
grasa y aceite de freír. El borde de dilatación de
espuma sirve para recoger la espuma que se produce
al freír.
9
AVISO
Peligro de quemaduras
El agua en aceite caliente ocasiona una
explosión de grasa. Antes de calentar, retire las
cantidades pequeñas de agua dejando salir un
poco (aprox. una taza) de la zona de aceite frío.
Vaciar el aceite o la grasa de freír
9
AVISO
Peligro de quemaduras
Dejar enfriar el aceite o bien grasa de freír
antes de vaciar a apróx. 100 °F (45 °C).
1 Desenroscar la caperuza de protección del grifo
de vaciado de aceite.
2 Colocar un cubo termorresistente (mín.10 litros)
debajo del grifo de vaciado de aceite.
3 Girar la maneta en el grifo de vaciado de aceite
hacia abajo, vaciar el aceite o bien grasa.
4 Cerrar el grifo de vaciado de aceite, volver a
enroscar la caperuza de protección.
Nota: Evacue el aceite o bien grasa de freír gastado
conforme a las normativas locales.
Tabla de ajustes
Los valores de la tabla de ajustes sirven solamente
como valores de orientación, que usted puede variar
según la consistencia del alimento y su gusto
personal. Prepare los alimentos congelados de acuerdo con las
instrucciones que vienen en el empaque.
Alimentos Cantidad Temperatura Tiempo de fri-
tura
Observaciones
Bocadillos y entremeses
Queso camembert, empani-
zado 2 mitades 300° F
(150 °C) 7 - 8 min.
Rollos de primavera 8 pz. de 50 g 320° F
(160 °C) 5 - 7 min.
Falafel (bolitas de garbanzo) 10 pz. de 30 g 340° F
(170 °C) 5 - 6 min.
Empanadas de hojaldre, relle-
nas 5 pz. de 80 g 360° F
(180 °C) 5 - 7 min. Sofreír previamente los rellenos de
carne, cocer previamente al dente los
rellenos de verduras.