Fimar PF25E, Use And Maintenance

Page: 111 / 127

- 13 - Русский язык
РУ
is
tru
zi
on
i
ID
M
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ СВЕЖИЕ МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Полученное тесто имеет рассыпчатый вид
(см. рисунок ).
Если к концу цикла замеса тесто не имеет
рассыпчатый
вид, можно добавить
жидкости или муки в небольших количест-
вах, чтобы получить нужную консис-
тенцию.
На данном оборудовании можно использовать разные виды муки (мука 00, мука из
твердых сортов пшеницы, полбяная мука, мука из пшеницы хорасан, цельнозерновая
мука); в этих случаях может понадобиться изменить вышеуказанную дозу жидких
ингредиентов (яйца или яйца с водой), чтобы получить правильную консистенцию
теста (рассыпчатого вида).
Рекомендуемые дозы являются приблизительными, хотя они и были провер-
ены на стадии приемочных испытаний.
ОХЛАЖДЕНИЕ ЖИДКОСТЬЮ
Данное оборудование оснащено системой охлаждения жидкостью, которая предот-
вращает чрезмерный нагрев патрубка во время экструзии макаронных изделий.
Эта
охладительная система
позволяет избежать нагрева
теста внутри патрубка с послед-
ующим
нарушением нужной
консистенции.
ПОДКЛЮЧЕНИЕ ЖИДКОСТИ
Выполнить подключение,
придерживаясь схемы и действуя
следующим образом:
- Установить отсечной кран перед
машиной.
- Подсоединить трубу подачи
воды к крану и подвести сливную
трубу машины к открытому сливу.
- Убедиться в отсутствии утечек воды, постепенно открывая кран.
ID
M
-3
46
06
30
09
00
.p
df