•
F
are att
enzione quando si utilizzano uova cr
ude. Usare solo uova fresche.
Gelat
o fior di latt
e
1 rosso d’uovo
60 g di zucchero
1
00 ml di latt
e
1
00 ml di panna (non sbattuta)
Qualche goccia di es
tratt
o di vaniglia.
•
Sbatt
ere il rosso d’uovo e lo zuccher
o in una ciot
ola finché diventi schiumoso e chiaro.
•
Mescolar
vi la panna e il latt
e. Sbatt
e
re bene gli ingredienti.
•
V
er
sare la mis
tura nella macchina per gelati.
Gelat
o al cioccolat
o
1 rosso d’uovo
60 g di zucchero di casa
1
5
g di cacao
220 ml di latt
e
Qualche goccia di es
tratt
o di vaniglia
U
n
po’ di sale
•
Sbatt
ere il rosso d’uovo e lo zuccher
o in una ciot
ola finché diventi schiumoso e chiaro.
•
Continuare a mescolare la mis
tura
Simultaneament
e, aggiungere cacao, latt
e, zucchero, qualche goccia di vaniglia e un po di sale.
•
Sbatt
ere bene gli ingredienti.
•
V
er
sare la mis
tura nella macchina per gelati.
Gelat
o alla v
anig
lia
1 rosso d’uovo
60 g di zucchero
1
60 ml di latt
e
60 ml di panna (non sbattuta)
Qualche goccia di es
tratt
o di vaniglia.
•
Sbatt
ere il rosso d’uovo e lo zuccher
o in una ciot
ola finché diventi schiumoso e chiaro.
•
Risciacquare un pent
olino a f
ondo alt
o con dell’acqua.
Dopodichè, continuando a mescolare, r
iscaldare il latt
e fino a far
lo quasi bollire. T
o
gliere quindi il pent
olino
dal f
o
rnello Aggiungere lentament
e la mis
tura di zucchero e uova, continuando a mescolare.
•
Rimett
ere il pent
olino sul f
o
rnello di nuovo. Riscaldare un po’ finché la mis
tura non si addensi.
Quando ques
to
avviene r
imuovere il pent
olino immediatament
e dal f
o
rnello.
N
on r
iscaldare la mis
tura più del dovut
o.
•
Lasciare raf
freddare la mis
tura, fino
a diventare t
e
mperatura ambient
e.
Quindi, mescolare bene con la crema.
•
V
er
sare la mis
tura della macchina per il gelat
o.
Gelat
o str
acciat
ella
1
20 ml di latt
e
60 ml di panna
30 g di cioccolat
o f
ondent
e
30 g di zucchero
Qualche goccia di vaniglia U
n
po’ di sale
•
Mescolare latt
e, panna, zucchero, es
tratti di vaniglia e sale.
•
V
er
sare la mis
tura nella macchina per gelat
o.
Aggiungere chicchi di cioccolat
o appena la mis
tura inizia a prendere volume.
Gelat
o al caf
fé
1 rosso d’uovo
60 g di zucchero
1
20 ml di latt
e
1
00 ml di panna
3 cucchiaini da caf
fé
di caf
fé
solubile
1 tazzina da caf
fé
di cacao
Qualche goccia di vaniglia
•
Riscaldare latt
e e zucchero continuando a mescolare vino a quasi ebollizione. Quindi aggiungere il caf
fé
solubile e il cacao alla mis
tura di latt
e e zucchero. Lasciare
raf
freddare finché non ar
rivi a t
e
mperatura
ambient
e (cir
ca 20 °C).
•
V
er
sare il rosso d’uovo e l’es
tratt
o di vaniglia in una ciot
ola e sbatt
ere finche non si abbia la schiuma.
•
Aggiungere la mis
tura di panna e caf
fé
alla mis
tura con l’uovo e sbatt
ere bene.
•
V
er
sare la mis
tura nella macchina a gelat
o
Gelat
o alla fr
agola
1
50 g di fragole fresche
60 g di zucchero di casa
1 cucchiaino da caf
fé
di succo di limone
7
5
ml di panna
25 ml di latt
e
•
Sciacquare bene le fragole.
•
Schiacciare le fragole e mescolar
le con lo zucchero e il succo di limone. Mescolare bene ques
ta
mis
tura
con il latt
e e la panna.
•
V
er
sare la mis
tura nella machina per il gelat
o.
Gelat
o alla banana
1
50 g di banane mature sbucciat
e
60 g di zucchero
1 cucchiaio da caf
fé
di succo di limone
7
5
ml di panna
25 ml di latt
e
•
Schiacciare le banane e mescolar
le con lo zucchero e il succo di limone. Mescolare bene ques
ta
mis
tura
con il latt
e e la panna
•
V
er
sare la mis
tura nella machina per il gelat
o.
Gelat
o di albicocche
1
50 g di albicocche mature (senza seme)
60 g di zucchero
1 cucchiaio da caf
fé
di succo di limone
7
5
ml di panna
25 ml di latt
e
•
Schiacciare le albicocche e mescolar
le con lo zucchero e il succo di limone.
Mescolare bene ques
ta mis
tura con il latt
e e la panna.
•
V
er
sare la mis
tura nella machina per il gelat
o.
Gelat
o al limone
1
50 ml di acqua
60 ml di succo di limone
60 g di zucchero
•
V
er
sare lo zucchero e l’acqua in un penrolino. F
a
re bollire la mis
tura per 2 minuti continuando a mescolare.
Quindi, aggiungere il succo di limone nella mis
tura e mescolare bene.
•
Lasciare raf
freddare la mis
tura.
•
V
er
sare la mis
tura nella machina per il gelat
o.
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