Cuisinart PL60BE, Instructions Manual

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7. RECEITAS
KEFTA DE CAMARÃO COM MOLHO DE AMENDOIM
500 g de caudas de camarão descascadas
1 chalota picada
1 dente de alho picado
1/2 raminho de folhas de coentro picado
5 cl de óleo de sésamo
1 colher de sopa de fécula de batata
Sal e pimenta moída
24 espetos de madeira de 12 cm
Molho de amendoim
30 cl de leite de coco
3 colheres de sopa de manteiga de amendoim
1 colher de chá de casca de lima ralada
5 cl de molho de soja
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 colher de sopa de gengibre ralado
• Picar as caudas de camarão e misturar com a chalota, o alho, os coentros, o óleo de sésamo e a fécula
de batata.
• Temperar a gosto. Formar pequenos croquetes e colocar no frigorífico durante 30 minutos.
• Reunir num tacho todos os ingredientes para preparar o molho.
• Deixar ferver e, em seguida, cozinhar a lume brando durante 5 minutos. Reservar.
• Picar cuidadosamente e no sentido do comprimento os croquetes nos espetos de madeira.
• Colocar o dispositivo em funcionamento e pré-aquecer as duas chapas.
• Colocar as espetadas nas chapas ligeiramente untadas com óleo e cozinhar durante 2 minutos de
cada lado.
• Servir as espetadas num pratinho pequeno e o molho num recipiente.
• Antes de saborear, não se esqueça de mergulhar as espetadas no molho de amendoim.
Sugestão:
Antes de utilizar os espetos de madeira, deixe-os mergulhados em água fria durante pelo menos
meia hora.
Assim, irá evitar que os espetos se queimem ao cozinhar.