Cuisinart PL60BE, Instructions Manual

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TORTITAS DE CHOCOLATE CON FRESAS Y CARAMELO
150 g de azúcar en polvo
10 cl de vinagre balsámico
250 g de harina
1 cucharadita de bicarbonato sódico
50 g de cacao en polvo no azucarado
1 pizca de sal
2 huevos
100 g de mantequilla fundida
25 cl de suero de mantequilla
1 cucharada de extracto de vainilla
Acompañamiento
500 g de fresas grandes
50 g de mantequilla fundida
• Llevar a ebullición 100 g de azúcar y el vinagre balsámico en una cacerola. Bajar el fuego y dejar
reducir durante 5 minutos a fuego muy lento, para obtener un caramelo bastante espeso. Reservar.
• Mezclar en un bol la harina, 50 g de azúcar, el bicarbonato, el cacao y la sal. Agregar los huevos, la
mantequilla derretida, el suero de mantequilla y la vainilla. Batir suavemente para obtener una pasta
untuosa. Reservar.
• Quitar los tallos a las fresas, lavarlas y secarlas con un paño.
• Encender el aparato y precalentar la plancha.
• Verter la masa sobre la plancha para formar tortitas pequeñas. Dar la vuelta a las tortitas tan pronto
como se formen burbujas en la superficie (unos 30 segundos por cada lado). Reservar.
• Repetir la operación de cocción varias veces.
• Envolver las tortitas en papel de aluminio para mantenerlas calientes.
• Cortar las fresas por la mitad y mezclarlas con la mantequilla derretida. Colocarlas en la plancha y
tostarlas de 1 a 2 minutos. Rociar con el caramelo balsámico y mezclar rápidamente.
• Colocar las fresas en cazuelitas y servirlas con las tortitas.
Sugerencia
Rociar las tortitas con una salsa de chocolate y caramelo hecha con 100 g de chocolate con caramelo
derretido, 5 cl de leche y una cucharada de manteca de cacao (si es posible).