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F. Tabelle der Zubereitungsarten und Garzeiten
Die Garzeiten stellen nur einen Anhaltspunkt dar und können ja nach der verwendeten Menge und
der Größe oder Dicke des Garguts variieren.
Für rotes Fleisch wird der Gargrad „blutig“ empfohlen.
Für vorgekochtes Gemüse 5 Minuten in Salzwasser garen.
RIND
TEMPERATURREGLER
GARZEIT
Hacksteak 120 g
220°C
3 Minuten (blutig)
6 Minuten (medium)
9 Minuten
(durchgebraten)
KALB
TEMPERATURREGLER
GARZEIT
(beide Seiten)
Kalbsfilet 150 g (durchgebraten)
220°C
8 Minuten
Kalbsschnitzel 160 g
260°C
5 Minuten
Kalbsbrustknorpelstück
180°C
20 Minuten
Kalbsschnitzel 200 g
220°C
5 Minuten
Hacksteak 120 g
220°C
8 Minuten
LAMM
TEMPERATURREGLER
GARZEIT
(beide Seiten)
Lammkeule 220 g
220°C
8 Minuten
Lammnuss 80 g
220°C
4 Minuten
Ganzes Filet 220 g
180°C
10 Minuten
SCHWEIN
TEMPERATURREGLER
GARZEIT
Filet Mignon 400 g
180°C - 160°C
20 Minuten
Rundstück 1 kg
180°C
30 Minuten
Zubereitete Spareribs
180°C - 160°C
20 Minuten
Schweinebauch 140 g
180°C
8 Minuten
Karree
180°C - 160°C C
20 Minuten
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