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• También puede sustituir el azúcar por edulcorante. Si su receta requiere ingredientes precocinados,
añada edulcorante después de haber calentado los ingredientes (una vez estén cocinados). Mezcle
de forma homogénea la preparación para disolver el edulcorante.
• Cuando prepare un sorbete, verifi que el grado de madurez y el contenido en azúcar de la fruta antes
de empezar a prepararlo. La congelación reduce el contenido en azúcar de la fruta. Por lo tanto, una
vez preparada estará menos azucarada. Si la fruta tiene un sabor ácido, añada azúcar a su prepara-
ción. Si la fruta está muy madura o azucarada, reduzca la cantidad de azúcar prevista para la receta.
• Llene el recipiente acumulador de frío hasta una altura máxima de 2 cm por debajo del borde. No
olvide estas instrucciones si desea añadir otros ingredientes.
• Si ha enfriado previamente los ingredientes, deberá mezclarlos durante menos tiempo.
•
El tiempo de mezclado puede variar en función de los ingredientes
y los tipos de receta.
• Los ingredientes como virutas de chocolate y avellanas deben añadirse unos cinco minutos antes
de terminar la receta.
• Cuando el postre o la bebida se empiece a espesar, añada estos ingredientes a través de la tapadera.
• Las avellanas y otros ingredientes de este tipo deben triturarse previamente.
5. LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
• Desenchufe siempre la sorbetera antes de limpiarla.
• Para limpiar la base, utilice un trapo húmedo. Luego séquela. No utilice nunca productos abrasivos,
ni sumerja la base en agua.
• Para limpiar el recipiente acumulador de frío, la tapadera y el brazo mezclador, utilice agua limpia
jabonosa. Seque cuidadosamente las diferentes piezas antes de guardarlas. No lave estos elemen-
tos en el lavavajillas. No utilice esponjas o estropajos abrasivos, pues podría dañar el recipiente.
• No meta el recipiente acumulador de frío en el congelador si está mojado. No introduzca la tapade-
ra, el brazo mezclador o la base en el congelador. Puede conservar el recipiente acumulador en el
congelador, en posición vertical, para que esté siempre listo para su uso. Antes, envuélvalo en una
bolsa de plástico para evitar quemarse con el frío.
• No conserve los postres helados en el recipiente acumulador de frío. Para conservarlos durante más
tiempo en el congelador, trasládelos a un recipiente hermético.
NOTA:
En el congelador, el helado perderá su consistencia cremosa y se endurecerá.
