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CHOCOLADEIJS
300 ml volle melk
130 g kristalsuiker
260 g melkchocolade, in stukjes van +/- 1 cm
600 ml volvette slagroom
1 theelepel vanille-extract
• Zorg dat de diepvrieskom volledig bevroren is.
• Doe de suiker en de chocolade in een keukenmachine en hak alles hierin fijn. Verwarm de melk
op een middelhoog vuur tot het aan de randen gaat borrelen. Voeg de warme melk bij het
chocolademengsel en verwerk het tot een glad mengsel. Breng dit over in een middelgrote kom
en laat het helemaal afkoelen.
• Klop de slagroom en het vanille-extract door het chocolademengsel. Zet dit afgedekt 2 uur of de
hele nacht in de koelkast.
• Klop met een garde het gekoelde mengsel opnieuw kort door.
• Zet het apparaat aan, giet het mengsel in de diepvrieskom en laat het ijs 25 à 30 minuten draaien.
U heeft nu softijs.
• Voor schepijs, het ijs overbrengen naar een luchtdichte bak en die 2 uur lang in de vriezer plaatsen.
VANILLEEISCREME
300 ml Vollmilch
230 g Kristallzucker
600 ml Creme Double
2 TL Vanilleextrakt
1 Vanilleschote (falls gewünscht)
• Überprüfen, ob das Gefriergefäß vollständig gefroren ist.
• Die Milch und den Zucker in einem mittelgroßen Gefäß verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst
hat. Creme und Vanilleextrakt hinzugeben. Gegebenenfalls die Vanilleschote aufschneiden und die
Samen von der Innenseite abschaben. Diese zur flüssigen Mischung hinzugeben. Abdecken und
mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
• Die kalte Mischung nochmals kurz umrühren.
• Das Gerät einschalten, die Mischung in das Gefriergefäß gießen und die Eiscreme 20-25 Minuten
verwirbeln. Dies ergibt eine weiche Eiscreme. Geben Sie die Eiscreme in einem luftdicht
verschlossenen Behälter 2 Stunden in den Tiefkühler, falls Sie ein festes Eis wünschen.
Variationen:
•
Mint Chip: anstatt der Vanille 1 TL Pfefferminzextrakt beimischen. 180g Milchschokolade in
sehr kleine Stücke hacken und während der letzten 5 Minuten des Rührvorgangs durch die
Deckelöffnung hinzugeben.
•
Cookies and Cream: 160g grob gehackte Kekse, beispielsweise mit Schokoladensplittern,
hinzugeben.
• Pistachio: 1 TL Mandelextrakt zur Grundmischung geben. 180g Pistazien ohne Schale grob hacken
und während der letzten 5 Minuten des Rührvorgangs durch die Deckelöffnung hinzugeben.
