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GELADO SIMPLES DE CHOCOLATE
300 ml de leite gordo
130 g de açúcar refinado
260 g de chocolate de leite, aos pedaços de 1 cm
600 ml de natas espessas
1 colher de chá de extracto de baunilha
• Confirme que a cuba está totalmente congelada.
• Coloque o açúcar e o chocolate num processador de alimentos e accione com a lâmina cortadora
até estar bem picado. Aqueça o leite em lume médio até começar a fervilhar junto à beira do tacho.
Junte o leite quente à mistura de chocolate e processe até ficar homogénea. Passe para uma taça de
tamanho médio e deixe arrefecer completamente.
• Incorpore as natas espessas e o extracto de baunilha na mistura de chocolate e misture bem. Tape e
leve ao frigorífico durante 2-3 horas ou de um dia para o outro.
• Passado este tempo, remexa brevemente a mistura.
• Ligue a sorveteira, deite a mistura fria na cuba e deixe o sorvete engrossar durante 25-30 minutos.
• Obterá um sorvete de consistência cremosa. Para um sorvete mais firme, passe-o para um recipiente
hermético e coloque no congelador durante 2 horas.
GELADO DE IOGURTE DE FRUTOS VERMELHOS
60 ml de leite gordo
150 g de açúcar refinado
880 ml de iogurte natural meio-gordo
450 g de mistura de frutos vermelhos congelada, já descongelada, reduzida a puré e coada para
remover eventuais sementes
1 colher de chá de baunilha
• Confirme que a cuba está totalmente congelada.
• Aqueça o leite e o açúcar num tacho de tamanho médio e bata até o açúcar estar dissolvido.
Incorpore o iogurte, o puré de frutos vermelhos e a baunilha. Tape e leve ao frigorífico durante 2-3
horas.
• Passado este tempo, remexa brevemente a mistura.
• Ligue a sorveteira, deite a mistura fria na cuba e deixe o sorvete engrossar durante 20-25 minutos.
• Obterá um sorvete de iogurte de consistência cremosa. Para um sorvete de iogurte mais firme,
passe-o para um recipiente hermético e coloque no congelador durante 2 horas.
