
77
Halak és tenger gyümölcsei
•
fagyasztott hal felolvasztás nélkül is párolható, ha az összefagyott darabokat előtte szétvála-
sztjuk: ilyenkor a párolási idő kb. 10 %-kal hosszabb.
Élelmiszer megnevezése állapota
mennyiség
párolási idő (perc)
Pisztráng
friss
2 db – 150 g/db
18–25
Tonhal szelet
friss
2 db – 200 g/db
25–30
Keszeg
friss, egészben
1 db kb. 400 g
18–25
Durbincsfilé
friss
2 db – 200 g/db
15–18
Lazacfilé
friss
2 db 140 g/db
15–18
Garnéla
fagyasztott
450 g
15–20
Fekete kagyló
héjában
1000 g
18–25
Tintahal
fagyasztott
600 g
20–25
Languszta
egészben
2 db
30–35
Húsok, szárnyasok és tojás
•
finom ostú, puha húsok, melyek kissé zsírosak, különösen alkalmasak párolásra
•
a húsdarabokat alaposan meg kell mosni, s jól kinyomkodni, hogy lehetőség szerint minél
ke-vesebb lé keletkezzen!
•
a tojásokat párolás előtt meg kell szurkálni!
Élelmiszer megnevezése állapota mennyiség
párolási idő (perc)
Pulykaszelet
friss
2 db – 150 g/db
25–30
Csirkecomb
friss
2 db – 150 g/db
25–30
Borjúszelet
friss
2 db – 150 g/db
30–35
Báránykaraj
friss
2 db – 150 g/db
25–30
Frankfurti kolbász
friss
2–8 db (bőrét meg kell szurkálni) 8–10
virsli
friss
2–8 db (bőrét meg kell szurkálni) 8–12
Lágytojás
héjában
2–10 db közepes nagyságú
10–12
Keménytojás
héjában
2–10 db közepes nagyságú
15–20
Rizs, gabonafélék, felfújtak
•
A fekete rizs-tálat
e
a megfelelő vízmennyiséggel együtt használja!
•
Két párolókosár használata esetén az alábbiak szerint járjon el: a párolni kívánt rizst a rizs-tállal
e
az alsó párolókosárban
5
– tetővel lefedve – párolja elő! Ezután helyezze a másik párolókosarat
az egyéb élelmiszerekkel alulra, majd a felsőt az előpárolt rizzsel felülre!
Élelmiszer mennyiség
vízmennyiség
a
vízmennyiség
párolási idő (perc)
megnevezése
készülékházban a rizs-tálban
Basmati rizs
250 g
max.
300–400 ml víz
35–40
Hosszúszemű rizs
250 g
max.
300–400 ml víz
35–40
Barna rizs
250 g
max.
300–400 ml víz
45–50
Tejberizs
250 g
max.
750 ml tej
60
puliszka
250 g
max.
750–1000 ml víz
20–25
(kukoricaliszt)
77
2361001IBR_FS3000_S4-134.indd 77
2361001IBR_FS3000_S4-134.indd 77
25.06.14 15:26
25.06.14 15:26