
56
Höyrytys höyrytyskorissa
5
tai mustassa riisikulhossa
e
Huom: Määrät ja höyrytysajat ovat ohjeellisia ja koskevat lähinnä höyrytystä yhdessä höyrytys-
korissa. Taulukoiden höyrytysajat pätevät myös pienempiin ruoka-ainemääriin.
Suurempia määriä höyrytettäessä höyrytysajat voivat olla jonkin verran pidempiä, jos höyry ei
pääse tehokkaasti kiertämään astiassa.
Höyrytysaika ylemmässä häyrytyskorissa on pidempi. Siksi
• käytä alempaa höyrytyskoria, jos ruoka on suurehkoina paloina tai vaatii pidempää
höyrytysaikaa.
• Kun kypsennät yhtäaikaa ruoka-aineita, joilla on eri höyrytysaika, höyrytä pidempää höyryty-
saikaa vaativat ainekset alemmassa höyrytyskorissa. Jonkin ajan kuluttua laita loput ainekset
toiseen höyrytyskoriin ja aseta se alemman höyrytyskorin päälle kyprennystä varten.
Vihannekset ja hedelmät
• Leikkaa paksu kantaosa irti kaalista, kukkakaalista ja parsakaalista.
• Höyrytä lehtevät, vihreät vihannekset lyhyimmässä mahdollisessa ajassa, koska ne menettävät
helposti värinsä.
• Älä sulata pakastevihanneksia ennen höyrytystä.
Ruoka
Esivalmistelu
Noin määrä
Höyrytysaika
Artisokka
tuore
4 (keksikokoista)
40 – 45 min.
Parsa
tuore
500 g
30 – 40 min.
Vihreäpapu
tuore,
500 g
25 – 35 min.
kokonainen tai paloiteltu
Parsakaali
tuore, kukinto
500 g
15 – 20 min.
Ruusukaali
tuore
500 g
20 – 25 min.
Kaali
tuore, paloiteltu
500 g
25 – 30 min
Porkkana
tuore, paloiteltu
500 g
20 – 25 min.
Kukkakaali
tuore
500 g
20 – 25 min.
Kesäkurpitsa
tuore, paloiteltu
500 g
15 – 20 min.
Fenkoli
tuore, kuutioina
500 g
15 – 20 min.
Kyssäkaali
tuore
500 g
20 – 25 min.
Purjosipuli
tuore, leikattu
500 g
15 – 20 min.
Herkkusieni
tuore,
500 g
20 – 25 min.
kokonainen tai paloiteltu
(paloiteltuna noin
5 min. vähemmän)
Peruna
paloiteltu
500 g
20 – 25 min.
Peruna
kuorimaton
500 g
30 – 40 min.
Makea maissi
tuore
2 kpl
55 – 60 min.
(käännä tasaisin
väliajoin)
Omena
tuore, 1/8 paloina
500 g
10 – 15 min.
Päärynä
tuore, 1/6 paloina
500 g
10 – 15 min.
2361001IBR_FS3000_S4-134.indd 56
2361001IBR_FS3000_S4-134.indd 56
25.06.14 15:26
25.06.14 15:26