Blomberg BRSBS 2130, User Manual

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Tiempo de
descongelación 2 h.
Verduras
para sopa
(perejil,
zanahoria,
etc)
Col
lombarda
Apio
Calabacín
Espárragos
Espinacas
Puré o zumo
de tomate
Maduros
Sólo entera
Duros, cerrados,
con flores blancas
Frescos
Frescas, de hojas
blandas
Sólo frescas
Los tomates se lavan, se cortan en rodajas y se
escaldan al vapor durante 10 minutos; a
continuación se pasan por el colador o se cortan
en cubos pequeños y se congelan.
Prepare de la manera habitual, córtela en
rebanadas y sumérjala en agua caliente con
vinagre.
Prepare de la manera habitual y a
continuación someta a hervido exprés.
Pelado y cortado en rodajas. Si no está fresco,
dejar en agua fría durante 1 o 2 horas. A
continuación, someter a hervido exprés.
Cortar en rodajas de 2 o 3 cm.
Prepared as usual and then shock
boiled.
Sometido a hervido exprés tras limpiarse y
lavarse. Congelado en pequeñas porciones.
2
3
2 - 3
3 - 4
3
8 - 10
10 - 12
9
6 - 9
6 - 9
4 - 6
10 - 12
Usar congelado.
Usar congelado.
Usar congelado.
Usar congelado.
Usar congelado.
26
Tiempo de descongelación
3-4 h.
Remolacha
Coliflor
Judías verdes
Judías pintas
Guisantes
Col
Berenjena
Pepino
Maíz
Zanahoria
Puerro
Pimiento
Perejil
Champiñones
Trigo
sarraceno
Coles de
Bruselas
Blanda, entera, roja
Propiedades que
deben presentar las
verduras crudas
Sólida, con flores blancas
Fresca, dura, de color verde
Frescos, suaves, no muy
pequeños y sin semillas muy
oscuras
Frescas, jugosas
Brillante y dura
Con poca semilla, duro
Blando pero no muy
maduro
Frescos, colores rojo,
amarillo y verde.
Fresca
Hojas duras
Champiñones enteros
no muy grandes
Verdes, duras, con flores
Prepare de la manera habitual y a continuación
someta a hervido exprés.
Preparación
Escurra el agua tras el lavado y
corte en trozos pequeños.
Añada 1 gr. de ácido cítrico a 1,5 l de
agua caliente (para mantener el color)
Lave y someta a hervido exprés
tras retirar las semillas.
Limpie y someta a hervido exprés.
Lave y corte en trozos de 2 cm.
Para ensaladas: Pique o ralle tras
lavar y pelar.
Limpie.
Como verdura: Pele y corte a lo largo. Retire las
semillas. Corte en discos de 3 cm de grosor.
Trocee y someta a hervido exprés.
Someta a hervido exprés y a continuación corte en
rebanadas y enjuague con agua fría.
Corte el tallo dividiéndolo en dos y retire las semillas.
Someta a hervido exprés
Trocee en pedazos pequeños y
congele.
Fría ligeramente con aceite y añada
un poco de zumo de limón.
Tiempo de
hervido
exprés
(minutos)
3 - 5
3
2
1 - 2
4
4
Proceso no
realizado.
4 - 8
5
3 - 4
2 - 3
3 - 4
Periodo de
almacenami
ento (meses)
9 - 12
8 - 10
8 - 12
6 - 8
10 - 12
6 - 8
6 - 8
12
6 - 8
12
8 - 10
6
2 - 3
8 - 12
8 - 10
Tiempo de descongelación
a temperatura ambiente
(horas)
Usar congelado.
Usar congelado.
Usar congelado.
Tiempo de
descongelación 2 h.
Separe los trozos entre sí
mediante láminas de
polietileno.
Tiempo de
descongelación 1/2 hora.
Puede congelarse con la
mazorca o bien los granos
Usar congelado.
Usar congelado.
Usar congelado.
Usar congelado o
descongelado.
Usar congelado.
Usar congelado.
Deben usarse congelados y
de inmediato.
Tiempo de descongelación
1-2 h.
Tabla 5-
Periodos de almacenamiento y descongelación de las verduras
Verduras
Proceso no
realizado.
Proceso no
realizado.
Proceso no
realizado.
Con o sin azúcar.
ES