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Lebensmittel
Gewicht
Fleisch
Huhn
Geflügel
Brot
Sandwiches und Pasteten
Kuchen (groß)
Erdbeeren - Himbeeren
Kernfrüchte
500 gr.
1000 gr.
1500 gr.
800-1000 gr.
1000 gr.
1000 gr.
500 gr.
2-3 Stunden
12 Stunden
7-10
6-8
Bei
Raumtempera
tur, 20 °C
2-4 Stunden
5-8 Stunden
5-10
Im
Kühlschrank
bei 2 °C - 8 °C
12-15 Stunden
12-16 Stunden
22 Stunden
8-10
15-18
20-30 Minuten
10-15 Minuten
20 - 30 Minuten bei
180 °C - 200 °C
3 Stunden
2-2.5
Im Elektroofen
ohne Heißluft bei
50 °C - 75 °C.
2-2.5
In einem
Elektroofen
bei 90 °C
90-100 Minuten
80-90 Minuten
120 Minuten
70 - 90 Minuten
bei 90 °C
10-15 Minuten
40-50 Minuten
35 - 40 Minuten
vor dem
Aufwärmen
70-90 Minuten
Im
Mikrowellenherd
(Auftaufunktion)
25-30 Minuten
23-25 Minuten
10 Minuten
10 Sandwiches
1 Minute
1 Kuchen
1/2 Minute
6-8 Minuten
8-10 Minuten
30-35 Minuten
Vorbereitung:
Das gefrorene Fleisch sollte wie frisches Fleisch gekocht werden, sobald es aufgetaut ist.
Ruhen lassen (abhängen):
Fleisch von frisch geschlachteten Tieren muss für eine Weile ruhen, damit es zarter wird.
(Siehe Tabelle 11.)
Fragen Sie Ihren Metzger, wie lange das Fleisch, das sie gekauft haben, abgehangen ist.
Speisen ruhen lassen (abhängen)
Auftauen
Tabelle 12 -
Auftauzeiten einiger gefrorener Lebensmittel
Folgende Möglichkeiten bestehen je nach Art und Zweck des Lebensmittels.
• Bei Raumtemperatur
• Im Kühlschrank
• Im Elektroofen (bei Modellen mit oder ohne Heißluft)
• Im Mikrowellenherd
Die in Tabelle 12 angegebenen Zeiten variieren je nach Stärke der Lebensmittel.
Bitte beachten Sie die folgenden Anhaltswerte.
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Tabelle 11 -
Ruhezeit (abhängen)
Lammfleisch
Rind
Kalbfleisch
Huhn, etc.
Fisch
Ruhezeit (bei 1 °C - 2 °C)
Muss sofort eingefroren werden
Muss sofort eingefroren werden
12 Stunden
5 Tage
7 Tage
7 Tage
2 Wochen
DE
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