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Une manière stylée et élégante est d’utiliser notre
bouilloire
Pour Over avec thermomètre BEEM
. Cette bouilloire, qui
peut contenir jusqu’à 0,5 l d’eau, peut être utilisée sur quasiment
toutes les tables de cuisson (cuisinière au gaz, électrique et
vitrocéramique). Le thermomètre dans le couvercle indique très
précisément la température de l’eau à l’intérieur. Ceci permet
donc de toujours avoir la température optimale pour déguster
un café parfait. Le col
fi
ligrane incurvé de la bouilloire maintient
l’eau à température et permet un dosage idéal. La bouilloire est
disponible auprès des revendeurs spécialisés, directement sur
notre site web
www.beem.de
ou sur demande auprès de notre
service après-vente.
•
Le troisième point crucial concernant l’eau est qu’elle doit
être à la bonne température car celle-ci est décisive pour le
goût qu’aura le café. Une eau à trop forte température peut
en effet brûler les précieux composants du café moulu et
donner de l’amertume au café. C’est la raison pour laquelle
la plaque de cuisson doit être réglée à petit ou moyen feu
seulement.
Sorte de café
•
L’ingrédient le plus important pour tout bon café est évi-
demment le grain de café lui-même. Le goût est fonction de
la sorte de café, du sol sur lequel il a poussé, de la région de
culture et du climat d’exposition ainsi que du procédé de
torréfaction auquel il a été soumis.
•
La cafetière italienne s’utilise aussi bien avec du café en
grain moulu que de l’expresso moulu. Que ce soit l’un ou
l’autre
b
: la qualité prévaut sur la quantité
b
! Le choix doit se
porter pour le café sur des grains légèrement torré
fi
és et
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