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1. Verser de l’eau chaude ou bouillante dans le compartiment
à eau jusqu’en dessous de la valve.
2. Mettre
le
fi
ltre en place au sein du compartiment à eau et
le remplir à ras bord de café moulu. Aplanir le café moulu
sans
toutefois le tasser
b
!
3. Visser le compartiment à café sur le compartiment à eau.
ATTENTION
b
: utiliser un torchon, une manique ou des
gants de cuisine car le compartiment à eau rempli d’eau
chaude peut également être très chaud.
4. Placer la cafetière italienne sur la table de cuisson à feu
moyen.
5. Dès que le «
b
gargouillis
b
» caractéristique se fait entendre, le
café monte dans le compartiment à café, libérant les nobles
arômes. C’est maintenant qu’il s’agit d’attendre le moment
parfait en ouvrant le couvercle. Dès que le café commence
à prendre une teinte dorée et qu’il est projeté en continu
par la tuyère, il faut stopper l’apport de chaleur, ce qui per-
met d’éviter l’apport supplémentaire de substances amères.
6. Enlever la cafetière italienne de la plaque de cuisson et
éventuellement refroidir un bref instant le compartiment à
eau en le passant sous l’eau froide.
7. Il est maintenant possible de se servir une bonne tasse de
café, directement à la cafetière italienne.
Le moment de déguster un délicieux café est en
fi
n arrivé
b
!
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