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de café en grain. Le moulin conique haut de gamme en céra-
mique ne génère que peu de chaleur, ce qui évite à votre café de
prendre de l’amertume lors de sa mouture. Ce moulin à café et
notre machine à expresso sont l’un comme l’autre des ustensiles
qui ne doivent pas manquer dans vos déplacements : chacun –
bien protégé dans son pochon en coton –, ne prend que peu de
place et reste donc facile à emporter.
Le moulin à café est disponible auprès des revendeurs spé-
cialisés, directement sur notre site web
www.beem.de
ou sur
demande auprès de notre service après-vente.
Dosage
•
Pour un résultat parfait, il faut observer la proportion idéale
entre café moulu et eau. En revanche, si le
fi
ltre contient
une quantité trop importante de café moulu, il sera trop
tassé et la vapeur ascendante ne passera pas ou seulement
très dif
fi
cilement. Pour commencer, nous recommandons
une dose d’env. 30
b
g de café pour la préparation. Le
fi
ltre
garde ainsi du jeu tout en étant intégralement rempli de
café bien aplani.
Les goûts variant évidemment d’une personne à l’autre,
à chacun ensuite de tester les proportions qui lui
conviendront.
La balance de cuisine est un ustensile qui facilite le dosage
non seulement pour les débutants, mais dont les baristas
les plus expérimentés ne savent pas non plus se passer.
Celle-ci permet de peser très précisément les quantités
de café moulu et d’eau et donc d’assurer le ratio parfait
entre les deux ingrédients.
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