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Grado di macinatura
•
Dopo la macinatura, il caffè perde rapidamente l’aroma. Per
ottenere il meglio dai chicchi, raccomandiamo di macinarli
poco prima dell’infusione, meglio se a mano. Il vantaggio della
macinatura manuale è che è possibile impostare il grado di
macinatura in modo continuo e quindi regolarlo alla perfezio-
ne; inoltre, si possono pulire le macine facilmente in modo da
poter passare senza problemi a un’altra varietà di caffè.
•
Il grado di macinatura è uno dei fattori decisivi. In caso di
macinatura troppo
fi
ne, l’estrazione del caffè è eccessiva
e il caffè diventa amaro. Inoltre, il caffè macinato diventa
troppo denso. In caso di macinatura troppo grossolana, non
vengono rilasciati aromi a suf
fi
cienza nell’acqua.
Il grado di macinatura deve essere più grossolano rispetto a
quello utilizzato per una macchina per espresso. Il grado di
macinatura ideale è una via di mezzo tra quello usato per
un espresso con macinatura
fi
ne e quello per il caffè
fi
ltro.
A titolo orientativo, si può tenere presente la grana del sale
da cucina. Se vuoi essere sicuro del numero, chiedi al tuo
barista di
fi
ducia di macinare alcuni chicchi e utilizza questo
caffè macinato come paragone nella macinatura a casa.
Trasformi la sua casa in un bar con il nostro
macinacaffè
manuale GRIND-2-GO BEEM.
Il macinacaffè sorprende so-
prattutto per la sua semplice maneggevolezza e la facile pulizia.
Inoltre, il contenitore è costruito in elegante acciaio inossidabile
e può contenere
fi
no a 40 g di chicchi di caffè. Dal macinino
sferico in ceramica di alta qualità si genera solo una quantità
ridotta di calore, per cui il caffè non diventa amaro durante la
macinazione. Sia il macinacaffè che la nostra moka sono ideali
anche per l’utilizzo fuori casa, poiché sono facilmente riponibili e
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