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Filtro de papel
Durante la preparación se debe realizar una extracción
uniforme de todo el café molido, aunque el agua siempre gotee
en el mismo sitie. Normalmente el café molido absorbe el agua
uniformemente y la suelta cuando ya ha goteado su
fi
ciente
agua. No obstante, a veces las gotas pasan demasiado rápido
por el café molido y el café no se humedece uniformemente. El
resultado es un Cold Drip Coffee con menor intensidad.
Motivos por los que el café no absorbe bien el agua:
–
Café o moliendas que no sean recientes.
–
Café molido muy grueso.
–
Poca cantidad de café molido.
Solución: coloque un
fi
ltro de papel sobre el café molido para
que cada gota de agua pase por el papel y se pueda distribuir
mejor por el café molido.
