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Tropfgeschwindigkeit
Mit der Tropfgeschwindigkeit kannst Du Deinem Kaffee
den Extra-Kick geben. Je langsamer die Extraktion ist, umso
intensiver wird Dein Cold Drip Coffee.
Wir empfehlen, je nach Geschmack bei einer Einstellung
zwischen 0,5 und 2 Tropfen pro Sekunde zu starten und diese
dann individuell anzupassen. Die Zubereitung dauert dann in
etwa 1,5 – 4 Stunden.
Kenner wählen eine sehr langsame Tropfgeschwindigkeit und
lassen die Zubereitung schon mal 6 bis 8 Stunden dauern. Es
entsteht ein kräftig-aromatisches Kaffeekonzentrat, dass je
nach Belieben auch noch mit Wasser verlängert werden kann.
Papier
fi
lter
Während der Zubereitung muss das gesamte Kaffeepulver
gleichmäßig extrahiert wird – und zwar obwohl das Wasser
immer an die gleiche Stelle tropft. Im Normalfall saugt sich
das Kaffeepulver gleichmäßig voll und gibt das aufgesaugte
Wasser erst wieder ab, wenn genug Wasser nachgetropft
ist. Manchmal passiert es jedoch, dass die Tropfen zu
schnell durch das Kaffeepulver sickern und der Kaffee nicht
gleichmäßig feucht wird. Das Ergebnis ist ein wenig intensiver
Cold Drip Coffee.
Gründe für wenig saugfähiges Kaffeepulver:
–
Kaffee oder Mahlungen, die schon etwas älter sind
–
zu grob gemahlener Kaffee
–
sehr wenig Kaffeepulver
Die Lösung: Lege einen Papier
fi
lter auf das Kaffeepulver, damit
jeder einzelne Wassertropfen über das Papier besser auf dem
Kaffeepulver verteilt werden kann.
