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Filtro in carta
Durante la preparazione è necessario che l’estrazione di tutto
il caffè macinato sia omogenea e ciò nonostante il fatto che le
gocce d’acqua cadano sempre nello stesso punto. Normalmente
il caffè macinato si impregna in modo omogeneo e rilascia
di nuovo l’acqua assorbita solo quando la quantità di acqua
gocciolata è suf
fi
ciente. Tuttavia, a volte capita che le gocce
attraversino troppo velocemente il caffè macinato e il caffè non
venga inumidito in modo omogeneo. Ne deriva un Cold Drip
Coffee meno intenso.
Motivi di un’assorbenza ridotta del caffè macinato:
–
Caffè o macinatura già vecchi
–
Macinatura del caffè troppo grossolana
–
Quantità troppo ridotta di caffè macinato
Soluzione: metti un
fi
ltro in carta sul caffè macinato in modo
che attraverso la carta ogni singola goccia d'acqua sia distribuita
meglio sul caffè macinato.
