Atlanta
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05060191 00 06-2021
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15. Contrôle et réglage de la température
La vérification de la température de réfrigération s’effectue à travers :
le thermomètre numérique solaire (Fig.11) ; le contrôleur électronique (en option) (Fig.12)
i
Pour modifier la programmation du contrôleur, contacter le fabricant.
16.
Charger le comptoir réfrigéré
Avant de charger la marchandise, laver et de désinfecter le comptoir, comme indiqué au
chap. 20.
charge maximum admissible uniformément distribuée sur la cuve :
300 kg/m
2
(Fig.13)
charge maximum admissible uniformément distribuée sur les étagères :
160 kg/m
2
(Fig.13)
Opérations à ef
-
fectuer
•
charger de façon uniforme et ordonnée (Fig. 13)
•
introduire la marchandise déjà refroidie à la température de conservation ap-
propriée
•
charger le comptoir réfrigéré de sorte à ce que la marchandise exposée depuis
plus longtemps soit vendue avant la nouvelle (rotation de la marchandise)
•
sur les étagères inclinées, utiliser toujours les rebords
Opérations à ne
pas effectuer
NE PAS boucher/empêcher le flux d'air réfrigéré
NE PAS introduire de marchandises chauffées
NE PAS obstruer l'entrée de l'air réfrigéré avec : marchandises, étiquettes de
prix, support des prix, décorations etc.
NE PAS grimper sur le meuble, et NE PAS monter sur le socle de protection(-
i
Disposer la marchandise sans zones vides, cela améliore le rendement du comptoir réfrigéré
Épuiser d'abord la marchandise qui se trouve depuis plus longtemps dans le comptoir frigo
-
rifique
avant celle qui vient d'y être introduite (rotation des denrées alimentaires).
Le Client est tenu de :
- vérifier que toutes les opérations ont été faites selon les règles en vigueur
- utiliser des instruments de communication appropriés aux consommateurs pour leur inter
-
dire de monter sur les comptoirs frigorifiques.
17.
Dégivrage et rejet d'eau
Le dégivrage du comptoir Atlanta est à interruption simple (avec l’arrêt du cycle de réfrigération).
17. 1 Écoulement de l'eau
Installer une évacuation au sol avec une légère pente pour éviter :
- les mauvaises odeurs à l'intérieur du comptoir réfrigéré
- la dispersion d'air réfrigéré
- les anomalies de fonctionnement du comptoir réfrigéré dues à l'humidité
Procédure
- installer un siphon approprié entre le tuyau d'évacuation et le raccordement au sol
- sceller hermétiquement la zone d'écoulement au sol.
i
vérifier périodiquement le fonctionnement parfait des raccordements hydrauliques en
s'adressant à un installateur qualifié.
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